poniedziałek, 27 lutego 2017

Kotlet z panierce z wiórkami kokosowymi

Szczerość dzieci
- Mamo w tym kotlecie wyczuwam jak by olej kokosowy
- Tak synku świetnie wyczuwasz, tu są wiórki kokosowe
- To wiesz co mamo, to właśnie ten smak nie bardzo mi odpowiada, zabierz te wiórki.
kurtyna
Jak widać synkowi niezbyt podpasowały wiórki kokosowe w połączeniu z kotletem. Pozostała część rodziny jadła ze smakiem.
Składniki: mięso na kotlety schab środkowy lub pierś z kurczaka, jajko, bułka tarta, wiórki kokosowe, sól.
Przygotowanie: mięso zbić. jajko rozbić, dodać ciut soli, rozmącić. bułkę tartą zmieszać z wiórkami kokosowymi. Kotlet umoczyć w jajku, następnie w bułce tartej z wiórkami. Kładziemy go na rozgrzany tłuszcz i smażymy.



niedziela, 26 lutego 2017

Chińska patelnia

Jest to przepis na pierwszą potrawę chińską jaką zrobiliśmy dawno temu, a która wraca co i raz do naszej kuchni. Przepis zaczerpnięty jest z książki "Odchudzająca książka kucharska według diety strukturalnej" Marka Bardadyna, która to kiedyś wygrałam, w jakimś konkursie.

Składniki: 200 g ryżu brązowego, 250 g piersi z indyka, 4 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka cukru brązowego, 1 duży por, 1 główka kapusty pekińskiej (ok. 200 g), 2 cebule, 2 marchewki, 2 papryki czerwone, 3 łyżki kiełków soi, 5 łyżek oliwy z oliwek, 1 szklanka bulionu, sól, pieprz, i imbir do smaku.

Przygotowanie: ryż ugotować. W tym czasie mięso z indyka pokroić w paseczki. W miseczce wymieszać sos sojowy z cukrem, dodać do tego mięso i macerować przez co najmniej 15 minut. Por oczyścić i białą jego część pokroić w krążki. Kapustę pekińską pokroić w paseczki. Cebulę obrać i  pokroić w piórka, marchewkę po oczyszczeniu pokroić w słupki. Papryki opłukać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek i smażyć na niej warzywa oraz osączone kiełki soi przez około 2 minuty. następnie warzywa zdjąć z patelni i odstawić tak, żeby nie wystygły. Pozostałą część oliwy wlać na patelnię i smażyć na niej mięso, a potem włożyć ugotowany ryż, razem krótko podgrzewać, dodać warzywa, podlać rosołem i jeszcze chwilę podgrzewać. Doprawić do smaku pieprzem, solą, startym imbirem i sosem sojowym.



piątek, 24 lutego 2017

Marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem idealny dodatek do kotleta mielonego :) 
Składniki: marchewka, groszek zielony z puszki, sól, cukier, tłuszcz (olej kokosowy, masło).
Przygotowanie: marchewkę pokroić w kostkę przełożyć do garnka, dolać trochę wody, dodać tłuszczu (w naszym przypadku był to olej kokosowy, ale zawsze dodawałam masło) pocukrzyć, posolić do smaku i dusić. Gdy marchewka będzie już lekko miękka dodać groszek i dusić do miękkości marchewki.
Wiem, ze dużo osób robi marchewkę z zasmażką ja jednak preferuję bez.



czwartek, 23 lutego 2017

Ryba sezamowa z warzywami na patenię z suszonymi pomidorami

Chęć wzięcia udziału w konkursie połączyła się z ochotą na spróbowanie warzyw na patelnie z suszonymi pomidorami firmy Hortex. Świezy lekko kwaskowy smak potrawy w połączeniu z rybką daje świetną kompozycję na obiad.

Składniki: filety z ryby, mąka, sezam, sól, olej, warzywa na patelnię z suszonymi pomidorami Hortex

Przygotowanie: na talerzu wymieszać mąkę pół na pół z sezamem i trochę posolić. Filety ryby pokroić na mniejsze kawałki, następnie obtoczyć w mące z sezamem i położyć na rozgrzany tłuszcz. Smażyć na złoty kolor.Warzywa przygotować wg przepisu na opakowaniu. Na drugiej patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju, wsypać zawartość opakowania warzyw na patelni Hortex. Smażyć 7-9 minut na dużym ogniu, bez przykrycia od czasu do czasu mieszając. Pod koniec smażenia dodać przyprawy z saszetki dołączonej do opakowania (wg uznania)) i wymieszać. Podawać wraz z rybą.




Mój dzień z HortexJedzmy ryby!

Smoothie pomarańczowo anansowo kokosowe

Mocne pomarańczowo ananasowe smoothie z nutą kokosową. Idealne na odświeżenie.
Składniki: ananas, pomarańcza, sos Hortex pomarańczowy, wiórki kokosowe.
Przygotowanie: do blendera wkroić ananasa, pomarańczę, zalać sokiem pomarańczowym Hortexu, a następnie wsypać wiórki kokosowe. Całość zmiksować, przelać do szklanki i delektować się smakiem.



Mój dzień z Hortex

środa, 22 lutego 2017

Aromatyczna kawa dla mamy i dziecka

Przepis ten powstał pod wpływem akcji konkursowej na durszlak.pl dotyczącej wykorzystania wafelków Lusette
W głowie pojawiło się wiele pomysłów na wykorzystanie wafelków. Wszystko pięknie tylko co zrobić, gdy jedno z dzieci nie może jeść produktów z wykorzystaniem mleka, przecież nie zrobię jakiegoś cuda, na które jedno z dzieci będzie mogło tylko popatrzeć. Wafelki zostały zakupione i czekały na pomysł. I tak podczas ferii gdy dzieci poprosiły o zrobienie kawy powstał pomysł na zrobienie kawy w dwóch wersjach dla mnie i dla dziecka. Do kawy natomiast idealnie komponuje się chrupiący oblany czekoladą wafelek.
Dla dziecka, które nie może pić mleka powstała taka sama kawa oparta o mleko ryżowe, a zamiast wafelka dostała swoje ulubione własnoręcznie robione ciasteczka czekoladowe.

Składniki:  kawa sypana, kawa zbożowa, 400 ml mleka, 3-4 goździki, łyżeczka miodu,kawałek wanilii (1/5-1/4 laski), kawałek cynamonu (1-2 cm), szczypta kardamonu lub 1-2 ziarenka, 3 ziarenka czerwonego pieprzu, kawałek świeżego imbiru, kilka ziaren kolendry (ja dałam jakieś 8 sztuk), odrobinę startej gałki muszkatołowej, wafelki Lusette

Przygotowanie: mleko wlewamy do garnuszka, następnie dodajemy wszystkie przyprawy czyli goździki, miód, wanilie (ja rozkroiłam wyjęłam ziarenka włożyłam do garnka, a następnie wrzuciłam tez resztę laski), cynamon, kardamon, imbir (wcześniej obrany ze skórki), kolendrę i gałkę muszkatołową. Całość podgrzewamy w dość niskiej temperaturze, żeby wydobyć aromat przypraw i nie przekroczyć 70 st. Ja grzałam ok. 30 minut. Gdy smak mleka nas zadowala wyjmujemy przyprawy, ja zrobiłam to łyżką, ale można też przecedzić na sitku.  W między czasie przygotowujemy kawę. W wersji dla dorosłych parzymy kawę w wybrany dla siebie sposób. W wersji dla dzieci do szklanki/filiżanki sypiemy kawę zbożową i zalewamy wodą (ja zalałam mniej niż połową szklanki). Następnie spieniamy mleko (ja użyłam ręcznej małej spieniarki). Gdy mleko się spieni przelewamy go do kawy, a na wierzch układamy pianę. Delektujemy się kawą zagryzając wafelek :)




Odkryj swoją słodką przyjemność z wafelkami Lusette

wtorek, 21 lutego 2017

Pasztet

Uwielbiam pasztet własnej roboty. Ponieważ jest przy nim dużo pracy, zawsze robię z dużej ilości składników, a potem zamrażam. Słyszałam, że niektórzy zamrażają pasztet surowy, ja jednak mrożę go zawsze po upieczeniu.

Składniki: 1,2 kg wieprzowiny (karkówka), 1,2 kg wołowiny (pręga), 0,65 kg boczku, 0,2 kg podgardla lub słoniny, 0,25 wątróbki wieprzowej, 4 marchewki, 1 pietruszka, ½ selera, 3 cebule średnie, 5 jajek, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 3 czerstwe bułki.
Przygotowanie: mięso wieprzowe i wołowe gotujemy razem z warzywami do miękkości. Gdy przestygnie kroimy i mielimy razem z pozostałym surowym mięsem. W sumie mięso musi być zmielone 3 razy. Do ostatniego mielenia dokładamy bułkę, którą wcześniej moczyliśmy w wywarze. Do masy mięsnej dodajemy jajka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i wszystko mieszamy - najlepiej ręcznie. Jeżeli masa jest zbyt zbita dolewamy wywar z gotowania mięsa. Brytfanki smarujemy smalcem, posypujemy bułką tartą i przekładamy masę, na wierzchu dobrze jest położyć kilka plasterków słoniny. Pieczemy około 1-1 1/2 godziny w temperaturze 180 st.    
Często jest tak, że po zrobieniu podstawowej wersji odkładam część i dodaje różne składniki np. marchewkę lub żurawinę.  


poniedziałek, 20 lutego 2017

Kotlet mielony

Zawsze skupiamy się na daniach wyszukanych, a co z daniami prostymi i z tymi co dopiero zaczynają swoje spotkanie z gotowaniem. Tym razem na tapetę idzie kotlet mielony.

Składniki: 1-1,5 kg mięsa mielonego w proporcji około 2:3 wołowe z wieprzowym, 2 bułki kajzerki wczorajsze, 2-3 jajka, cebula, sól, pieprz, ewentualnie majeranek. 
Przygotowanie: mięso kupujemy w kawałku lub prosimy w sklepie o zmielenie. Staram się unikać kupowania mięsa mielonego i "czekającego na mnie". Mięso mielone przekładamy do miski. Bułkę moczymy w wodzie, odsączamy i albo przepuszczamy przez maszynkę, albo przez praskę do ziemniaków albo w inny sposób ją rozdrabniamy. Cebulę kroimy w drobna kosteczkę, dodajemy do mięsa. Jajko najpierw wybijamy na spodeczek (żeby się upewnić ze jest świeże) i również dodajemy do miski. Następnie solimy, pieprzymy, dodajemy majeranek i mieszamy. Z mięsa formujemy kotlety, obtaczamy w tartej bułce i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju.


sobota, 18 lutego 2017

Muffinki marchewkowe z figami

Składniki: 250 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka cynamonu, 2 łyżeczki kakao, 250 g marchwi, 2 jajka, 90 g brązowego cukru, 80 ml oleju, gałka muszkatołowa, 6 suszonych fig.
Przygotowanie: Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i kakao. marchewki umyć, osuszyć i zetrzeć na drobnej tarce. jajka rozmącić, wymieszać z cukrem, olejem, przyprawić odrobiną gałki muszkatołowej. Płynne składniki zmieszać z suchymi, żeby się połączyły. do ciasta wmieszać figi i marchewkę. Ciasto rozłożyć do papilotek, wstawić do nagrzanego do 180 st piekarnika i piec 25 minut na środkowym poziomie. Upieczone muffiny zostawić jeszcze przez 5 minut w formie.


piątek, 17 lutego 2017

Ryba sezamowa

Bo w niedzielę na obiad nie musi być rosół:) Tak na prawdę u nas rzadko kiedy jest rosół, bo nie przepadamy za nim, co innego z pomidorówka, bo ta jest w domu tak często jak starsza latorośl jest chora lub ma wolne. Tym razem jednak na nasz niedzielny obiad była ryba w sezamie. Wersja lżejsza od tej bo panierka delikatniejsza i mniej wciągająca olej, a równie smaczna.

Składniki: filety z ryby, mąka, sezam, jajko, sól, olej
Przygotowanie: na jednym talerzu wymieszać mąkę pół na pół z sezamem i trochę posolić.  Na drugim rozbełtać jajko. Filety ryby pokroić na mniejsze kawałki, obtoczyć w jajku, następnie w mące z sezamem i położyć na rozgrzany tłuszcz. Smażyć na złoty kolor. U nas dość często do ryby pojawia się kapusta kwaszona, szczególnie o tej porze roku gdzie jest dostawcą cennych witamin.




Jedzmy ryby!

środa, 15 lutego 2017

Koktajl pitaja, banan, kiwi

Owoc, który od kilku dni kusił w sklepie wreszcie znalazł się na naszym stole. 
Składniki: pitaja, banan, kiwi, cytryna
Przygotowanie: kiwi i pitaje wydrążyć łyżeczką włożyć do blendera, dołożyć pokrojonego banana, wcisnąć sok z cytryny i wszystko zblendować. Podawać w wydrążonej skórce owocu pitaha.




Smaczne a nie tuczy

wtorek, 14 lutego 2017

Przystawka z łososia wędzonego

Świetna przystawka na imprezę karnawałową, walentynki i inne okazje :) Ja to połączenie  uwielbiam.
Składniki:  łosoś wędzony na zimno, ogórek świeży, śmietana 12% lub 18%, cytryna, sól, pieprz.
Przygotowanie: łososia rozkładamy na półmisku. Ogórka dokładnie myjemy i po całej długości kroimy go obieraczką do warzyw na cienki paski. Paseczki te rolujemy i układamy na łososia. Śmietanę mieszamy z sokiem z cytryny i solą do smaku, a następnie wkładamy w roladki ogórkowe, a także wykładamy bezpośrednio na łososia. Całość można posypać świeżo zmielonym pieprzem.


Walentynki 2017 - Czym To się je?

poniedziałek, 13 lutego 2017

Bardzo czekoladowe ciasto z fasoli

Imieniny córy i kombinowanie co by tu zrobić dobrego, bez mleka i najlepiej czekoladowego, bo własnie takie ciacha najbardziej lubi nasza najmłodsza pociecha. Padło na ciasto fasolowe, do którego długo się przymierzałam, ale jakoś nie wychodziło. Oczywiście nie przyznałam się dzieciom z czego będzie ciasto, powiedziałam dopiero po tym jak drugi dzień się nim zajadały. Efekt taki, że teraz chodzą i mówią mamo zrób nam ciasto fasolowe. I zrobię, ale tym razem z podwójnej porcji. Ciacho jest mocno czekoladowe, wilgotne i pyszne. korzystałam z przepisu znalezionego na stronie http://www.pozielonemu.pl/2015/05/bardzo-czekoladowe-ciasto-z-fasoli.html . Przepis trochę zmieniłam, do środka nie dałam kokosa, a góry nie polewałam polewą. Porcja przewidziana na małą okrągłą tortownicę o średnicy 18 cm, albo na małą keksówkę.

Składniki: 1 puszka czerwonej fasoli, 5 łyżek ksylitolu lub cukru, 2 jajka, 3 łyżki ciemnego kakao, 3 łyżki oleju, 3 łyżki mleka (u mnie mleko sojowe), 1 łyżeczka sody, szczypta soli.
Przygotowanie: Odsączoną z zalewy fasolę dokładnie blendujemy. W misce ucieramy jajka z ksylitolem lub cukrem. Łączymy z resztą składników. Wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (ja piekłam w formie sylikonowej). Pieczemy przez ok. 40 minut w temp. ok. 180 st. C, ale dla pewności lepiej ciasto obserwować i sprawdzić patyczkiem, czy ciasto na pewno jest w środku upieczone (ja w sumie piekłam około 1 godz.).



Nasiona roślin strączkowych na talerzuNasiona roślin strączkowych na talerzuWalentynki 2017 - Czym To się je?Smaczne a nie tuczy







sobota, 11 lutego 2017

Smoothie melon, kiwi, pomarańcz, wiórki kokosowe

Po sobotnim sprzątaniu miałam ochotę na drinka :)
Składniki: melon, kiwi, pomarańcza, wiórki kokosowe, miód, woda.
Przygotowanie: Owoce pokroić, włożyć do blendera. Dodać wiórki kokosowe, miód, wodę i zblendować.




Słoneczny kurczak curry

Uwielbiam potrawy jednogarnkowe lub jednopatelniowe.
Składniki: 1 1/2 piersi z kurczaka, 2 jabłka, 2 cebule, 2 marchewki, garść orzeszków ziemnych, olej, sól, pieprz, curry, kurkuma, kuskus, kapusta pekińska, ewentualnie kiełki słonecznika.

Przygotowanie: Kurczaka kroimy w paski lub kostkę. 2 łyżki oleju mieszamy z przyprawami. Dodajemy do mięsa, mieszamy i odstawiamy na 2-3 godz. Cebulę kroimy w dużą kostkę i podsmażamy na oleju. Wrzucamy na patelnię mięso, dodajemy starte ze skórką jabłko i orzeszki. Podlewamy wodą i dusimy. Kuskus zalewamy wodą dodajemy 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich i łyżkę oliwy. na patelnię dodajemy grubo starta marchewkę i poszatkowaną kapustę pekińską. Zdejmujemy z ognia, na patelnię wkładamy kuskus i wszystko razem mieszamy.




Smaczne a nie tuczy

piątek, 10 lutego 2017

Wegańskie ciasto bananowo - orzechowe

Jakiś czas temu postanowiliśmy zrobić nasze pierwsze wegańskie ciasto, było to jeszcze zanim okazało się, że nasza pociecha ma alergie na mleko. Szczerze mówiąc rezultat zaskoczył nas bardzo pozytywnie:) Przepis znaleziony na  one green planet

Składniki: Spód: 1 filiżanka płatków owsianych, 1 filiżanka daktyli. Ciasto: 2 lub więcej bananów, 1/4 szklanki oleju, 2 szklanki orzechów nerkowca, 1 1/2 szklanki daktyli, 1/4 szklanki syropu np. klonowego, 1 laska wanilii lub łyżeczka ekstraktu waniliowego, woda, 1/4 szklanki kakao. Polewa: czekolada, masło.

Przygotowanie: Spód: Daktyle pokroić i zmieszać z płatkami owsianymi, aż się wszystko sklei. Masą wyłożyć dno tortownicy, wcześniej wyłożone folia aluminiową i wstawić do lodówki. Ciasto: Orzechy nerkowca utłuc w moździeżu albo wrzucić do blendera. banany rozgnieść widelcem lub zmiksować w blenderze. Wszystkie składniki oprócz kakao razem wymieszać stopniowo dodając syrop lub wodę aby ciasto było kremowe (nie należy przesadzić w syropem żeby ciasto nie wyszło za słodkie). Połowę masy odłożyć a do tego co pozostało dodać kakao i wymieszać. Wykładać warstwami. Przy naszej dużej tortownicy wyszły tylko 2 warstwy. Zostawiamy na noc w lodówce. Na drugi dzień robimy polewę i dekorujemy ciasto. My oprócz polewy posypaliśmy jeszcze ciasto wiórkami startej czekolady.

  

Walentynki 2017 - Czym To się je?

czwartek, 9 lutego 2017

Spaghetti z klopsikami wg kota Garfielda

Danie, które zawsze robi u nas w domu mój małżonek. Przepis pochodzi z książki kucharskiej Garfielda "Mam natchnienie na jedzenie".

Składniki:
Makaron spaghetti oraz
Sos pomidorowy: 1 łyżka oliwy, 1 szklanka posiekanej cebuli, 2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku, 800 g pomidorów z puszki, 450 g przecieru pomidorowego, 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego, 1 niewielki liść laurowy, 1 1/2  łyżeczki suszonej bazylii, szczypta suszonego oregano, szczypta soli, świeżo zmielony pieprz
Klopsiki: 500 g mielonej wołowiny, 1/2 szklanki bułki tartej, 1 jajko lekko ubite, 2 drobno posiekane ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki soli, świeżo zmielony pieprz, 2 łyżki oliwy.

Przygotowanie:
Przygotowanie sosu pomidorowego: W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Wrzuć cebulę z czosnkiem i smaż ok 7-10 minut, mieszając, aż cebula zmięknie. dodaj pomidory w sosie, przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, bazylię, oregano, sól i pieprz. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przygotowanie klopsików: W tym samym czasie w dużej misce delikatnie wymieszaj mieloną wołowinę, bułkę tartą, jajko, czosnek, sól i pieprz. Z masy uformuj około 18 okrągłych klopsików, biorąc 2 łyżki mięsa na jeden klopsik.

Pozostaw patelnię na średnim ogniu i rozgrzej oliwę. Włóż klopsiki i smaż je 4-6 minut, często obracając, by zbrązowiały z każdej strony. Usmażone klopsiki przenieś łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, by odsączyć je z tłuszczu. Włóż klopsiki do sosu pomidorowego i duś na wolnym ogniu 15 minut. Usuń z sosu liść laurowy.
W tym czasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Po odcedzeniu polej spaghetti sosem z klopsikami i podawaj. Całość potrawy można posypać startym serem np. parmezanem, albo każdym innym żółtym, u nas z racji alergii na mleko nie denerwujemy córy widokiem sera (zbyt często, bo drugie dziecko lubi sery więc nie zabronimy mu jeść) i posypaliśmy wszyscy nateczką.

środa, 8 lutego 2017

Wieprzowina z morelami

Dla wszystkich tych co lubia wieprzowinę w słodkim wykonaniu.

Składniki: 50 dag wieprzowiny gulaszowej, 1 cebula, 20 dag suszonych moreli, olej do smażenia, po 1 łyżeczce miodu, sosu sojowego i octu balsamicznego, pieprz, ząbek czosnku, tymianek.

Przygotowanie: Wieprzowinę kroimy w kostkę o boku mniej więcej 2 cm. Posypujemy przyprawami i mieszamy z 1 łyżką oleju i odstawiamy na 2-3 godziny. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle. Gdy będzie szklista dodajemy wieprzowinę i smażymy często mieszając ok. 15 min w głębokiej patelni lub garnku. Morele kroimy na pół. Dodajemy do mięsa, podlewamy 1/2 szklanki wody, dodajemy miód, sos sojowy i ocet balsamiczny. Dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. W razie potrzeby podlewamy niewielką ilością wody. Podajemy z ryżem. Do tego dania bardzo dobrze pasują mini marchewki podduszone na maśle z odrobiną brązowego cukru.


Smaczne a nie tuczy

poniedziałek, 6 lutego 2017

Kurczak w sosie miodowo cytrynowym

Składniki: 12 pałeczek z kurczaka lub udzików, 5 łyżeczek miodu, sól, pieprz, sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie: Kurczaka umyć, osuszyć. W miseczce rozrobić sos z soku z cytryny, miodu, soli oraz pieprzu. Kurczaka włożyć do miski, zalać sosem, wymieszać, aby mięso było całe w sosie i odstawić na ok 1 godz. Po tym czasie blachę natłuścić i wyłożyć na nią mięso. Blachę wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika i piec ok. 1 godz.

niedziela, 5 lutego 2017

Gołąbki

No i przyszedł ten dzień gdy postanowiłam zrobić najprawdziwsze gołąbki.

Składniki: główka kapusty, 1,5 kg mięsa, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, majeranek, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy.

Przygotowanie: Z kapusty wycinamy głąb. W dużym garnku gotujemy wodę. W gorącą wodę wkładamy kapustę i trzymamy ją tam ok. 10 min. Po tym czasie wyjmujemy kapustę, oddzielamy zmięknięte liście, a pozostałą część kapusty wkładamy do garnka na kolejne 10 min. Wszystkie liście muszą być zmięknięte. Z kapusty wybieramy najładniejsze liście. Odcinamy zgrubiałą część nerwu liści. Mięso kupujemy mielone, albo mielimy sami co ja bardziej polecam, bo wtedy wiadomo co mamy, ewentualnie idziemy do sklepu który zmieli nam wybrany przez nas kawałek mięsa. W misce łączymy mięso, podsmażoną pokrojoną delikatnie cebule oraz czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. na liściu kapusty układamy farsz i zawijamy boki kapusty,  apotem rolujemy resztę  tworząc kształt gołąbka. W garnku na dnie układamy liście kapusty. na nich układamy gołąbki. Zalewamy je gorącą, lekko słoną wodą i gotujemy około 1 godz, tak aby kapusta była miękka. Po ugotowaniu część wywaru odejmujemy i na jego bazie robimy sos pomidorowy. Do wywaru dodajemy sos lub koncentrat pomidorowy doprawiamy do smaku i gotujemy aż zgęstnieje.
Niektórzy do mięsa dodają również ugotowany ryż, ja u kogoś zjem, ale jak robię sama to wolę typowo mięsne gołąbki.



Smaczne a nie tuczy

sobota, 4 lutego 2017

Kurczak w galaretce owocowej

Uwielbiam połączenie kurczaka ze słodka nutą. Przepis już od jakiegoś czasu funkcjonuje w naszej rodzinie. Podpatrzył go na jakimś weselu brat mojej mamy.
Składniki: kurczak (albo w całości albo udka), przyprawy np. sól, pieprz tymianek, papryka słodka lub ostra), brzoskwinie z puszki, galaretka cytrynowa lub brzoskwiniowa
Przygotowanie: Kurczaka przyprawić, pozostawić na noc w piekarniku, a następnie upiec w piekarniku. Ja udka piekłam w 180st, około godziny. Brzoskwinie z puszki osączamy. Robimy galaretkę wg przepisu na opakowaniu i pozostawiamy do ostudzenia. Gdy przestygnie wkładamy do lodówki, ale musimy uważać żeby za bardzo się nie zsiadła. Upieczone udka studzimy, a następnie oddzielamy mięso od kości i kroimy go w dowolne kawałki. Brzoskwinie z puszki osączamy i kroimy w kawałki. Na półmisku z wyższym rantem układamy na przemian kawałki brzoskwiń i mięso. Wszystko zalewamy lekko tężejącą galaretką.
Do potrawy można dodać rodzynki.




Smaczne a nie tuczy

czwartek, 2 lutego 2017

Kruche guziczki

Ciasteczka, które robiliśmy jeszcze przed nasza alergią na mleko. Dzieci się świetnie bawiły wycinając dziurki w guzikach :)

Składniki: 20 dag masła, 15 dag cukru pudru, 35 dag mąki, łyżeczka kakao, jajko, przyprawa do pierników, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotowanie: Masło pokroić w płatki. Dodać cukier puder, mąkę, przyprawę piernikową, sodę, kakao. Wbić jajko i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny. Rozwałkować ciasto na grubość ok 5 mm. Foremką wycinać pierniczki, trochę mniejszą zrobić wgłębienie, a następnie słomkami zrobić dziurki. Ułożyć na blasze przykrytej papierem do pieczenia i piec 12 minut w temp. 175 st.



środa, 1 lutego 2017

Sałatka z tofu w sosie cytrynowo kolendrowo miętowym

Dziś danie wegańskie. Tofu samo z siebie tak sobie mnie przekonuje, ale jako dodatek do różnych dań bardzo mi odpowiada, a do tego smak cudownej kolendry tworzy świetny efekt.
Składniki: sałata lub kapusta pekińska, tofu, pestki słonecznika, pomidorki małe, świeża kolendra i mięta, cytryna, olej lub oliwa z oliwek (u mnie olej z orzeszków arachidowych), czosnek, sól, pieprz.
Przygotowanie: sałatę porwać, przełożyć do miski. Pomidorki i tofu pokroić dołożyć do sałaty, posypać pestkami. Do blendera włożyć trochę listków kolendry i mięty (proporcje zależne od smaku, u mnie więcej kolendry niż mięty), plasterek cytryny, pokrojony czosnek (u mnie 1/2 ząbka, bo jeszcze do ludzi będę dziś wychodziła :)), ciut posolić - zmiksować. Sałatkę polać sosem i na wierzchu popieprzyć.



Smaczne a nie tuczy