czwartek, 22 stycznia 2015

Sałatka z rukoli i gorgonzoli z owocami

Świetna sałateczka odpowiednia na każdą porę dnia, a składniki dostępne przez cały rok, a dodatkowo z niezbyt wysokim indeksem glikemicznym (o ile nie weźmiemy dojrzałych bananów).
Składniki: rukola, banan (najlepiej niedojrzały, bo jest zdrowszy i ma niższy indeks glikemiczny), ser gorgonzola, pomarańcza, orzechy włoskie, pieprz, oliwa z oliwek lub olej z zimnego tłoczenia, ocet.
Przygotowanie: rukolę umyć i osuszyć. Banana, pomarańczę i ser pokroić w kawałki. Orzechy włoskie rozłupać i podzielić na mniejsze kawałki, dołożyć do sałatki. Popieprzyć, dodać trochę oliwy, octu i wymieszać.




Pomarańcze - wszyscy tańczą i ja tańczęNiski IG czyli świadome odżywianie



Niskokaloryczny styczeńNiskokaloryczny styczeń



poniedziałek, 19 stycznia 2015

Tort czekoladowy z musem wiśniowym

Jeszcze kilka tortów czeka na publikacje. To jeden z nich. Z okazji urodzin dzieci były 2 imprezy jedna dla znajomych druga dla rodziny jedno z dzieci zazyczyło sobie czekoladowo wiśniowy na jedną a na drugą cytrynowy (juz w krótce przepis). Dekoracj aopłatkiem, którą bardzo sobie chwalę. Ale można go zrobić z różnych innych okazji :)

Składniki: Biszkopt: na 1 jajko, 3 dkg mąki, 3 dkg cukru, kakao. Krem:  Krem: 1000 ml śmietany, 4 łyżeczki kakao Decomorreno, 2 śmietanfixy, 4 łyżeczki cukru pudru, 1 tabliczka gorzkiej czekolady Poncz: herbata, sok z cytryny, cukier, rum wiśniowy Mus: 1 kg wiśni, cukier puder do smaku Poncz: herbata, cukier, cytryna, rum wiśniowy
Przygotowanie: 
Biszkopt: Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy stopniowo po 1 żółtku ciągle miksując. Następnie powoli wsypujemy mąkę z kakao (zamiast części mąki wsypuję 5 łyżeczek kakao, ale waga całości musi się zmieścic w proporcjach powyżej) i mieszamy ręcznie. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w 160 st. ok. 40 minut. Krem: śmietanę delikatnie ubijamy, po chwili dodajemy cukier puder wymieszany ze śmietanfixem i ubijamy, gdy śmietana zaczyna trochę gęstnieć dodajemy kakao i znów miksujemy do właściwej konsystencji. Następnie ścieramy czekoladę i mieszamy ręcznie. Poncz: robimy esencje, osładzamy ją, dodajemy sok wyciśnięty z cytryny oraz rum wiśniowy zlany od wisienek. Mus: wiśnie odmrażamy, odlewamy wodę z sokiem najlepiej odsączyć na sitku, ja dociskałam owoce żeby wycisnąć jeszcze sok, aby mus nie był za rzadki. Wkładamy wiśnie do blendera, dosypujemy cukru pudru i blendujemy. Upieczony biszkopt studzimy, a następnie kroimy na 3 części. Układamy pierwszy placek, nasączamy ponczem, układamy mus, a na nim krem śmietanowy, następnie znów biszkopt, nasączamy, mus i krem. Na to nakładamy ostatni kawałek biszkopta, nasączamy i smarujemy kremem zarówno górę jak i boki. Ja zawsze wygładzam szerokim nożem umoczonym  w wodzie.




 


Karnawałowe Słodkości!Walentynkowe menu