poniedziałek, 20 sierpnia 2012

Sałatka cezara wg Garfielda

Składniki: 
Grzanki: kilka kromek chleba lub bułka pokrojona na kromki, stopione albo miękkie masło, ewentualnie sól i świeżo zmielony pieprz

Sałatka: 8 szklanek sałaty rzymskiej porwanej na kawałki (ja dałam lodową) 1 szklanka tartego parmezanu ( ja dodałam trochę sera Bursztyn)

Sos: 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1łyżka swiezo wyciśnietego soku z cytryny, 1 łyżka drobno posiekanych filetów anchois, 2 łyżeczki jasnej, ostrej musztardy, 1 łyżeczka sosu worcestershire, 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku, świezo zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:
Kromki smarujemy masłem z obu stron, kroimy na kawałki i albo rozsypujemy na blasze i wkladamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut, przekręcając co jakiś czas, aż będą rumiane albo podsmażamy na patelni z obu stron. Po zrobieniu grzanki odstawiamy do ostygnięcia.

W niewielkiej miseczce wymieszaj dokladnie oliwę z sokiem z cytryny, anchois, musztardą, sosem worcestershire, czosnkiem i pieprzem. Sałatę rwiemy na kawałki (nie używamy metalowego noza do krojenia) i wrzucamy do dużej miski. polewamy sosem i dokładnie mieszamy. Dodajemy starty ser oraz grzanki i delikatnie mieszamy.

Sałatka swietnie smakuje podana z grillowaną piersią kurczaka, można ją albo podać w kawałku albo pokroic w kawałki i połączyć z sałatką.

Ponieważ skoczyły mi się anchois sos robię bez nich i tez wychodzi super. Zaczęłam również kombinować z proporcjami składników i daję "na oko" dzięki czemu za każdym razem sałatka jest inna.


niedziela, 19 sierpnia 2012

Ciasto jogurtowe z budyniem i owocami

Ciasto jogurtowe mnie urzekło i postanowiłam spróbowac zrobić je z budyniem. Kiedys takie kupiłam, a teraz stwierdziłam, że pora samej coś pokobinować. Akurat nadarzyła się okazaja - urodzin męża i postanowiłam je zrobić. Efekt był genialny, jeszcze nie raz je zrobię.

Podstawą było jak w przypadku ciasta jogurtowego z owocami przepis na ciasto jogurtowe kubeczkowe inspiracja z Kwestia smaku :) Kubeczek po jogurcie (150 g) myjemy i używamy do odmierzania składników,

Składniki: 1 kubeczek jogurtu naturalnego (nie 0% tłuszczu), 3 kubeczki mąki (w tym 1 mąki żytniej a 2 mąki pszennej), 1niepełny kubeczek cukru, 1 kubeczek oleju roślinnego, 4 jajka, parę kropel waniliowego i cytrynowego, 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, ok 1 kg owoców (ja dałam ok 0,5 kg jeżyn), 1 litr mleka, 2 budynie waniliowe lub śmietankowe.

Przygotowanie: Budynie ugotować wg przepisu na opakowaniu, jeżeli nie ma cukru dosłodzić, ale nie koniecznie tyle ile sugerują żeby nie było za słodkie. Budyń ostudzić. Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać łyżką na gładką masę z żółtkami, cukrem, ekstraktem, olejem, jogurtem, a na koniec połączyć delikatnie z mąką przesianą razem z proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy. Na ciasto wyłożyć budyń. Ja zrobiłam to za pomocą strzykawki do dekoracji, budyń wyłozyłam w ukośne paski. Następnie w romby, które wyszły po ułożeniu budyniu powkładać po 2 jeżyny. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 50 minut (wstawione na środek, grzanie góra i dół).

Ja miałam akurat w domu budynie śmietankowe i dodałam do nich cukier waniliowy i normalny cukier.
Ponieważ budyń i tak się porozlewał po całości, następnym razem owoce ułożę po całości a nie tylko w miejsca gdzie nie ma budyniu, żeby ciasto było bardziej owocowe.
Następnym razem zrobię trochę gęstszy budyń to może sie tak nie rozleje.


 Tutaj przerobiony troszeczkę przepis na ciasto jogurtowe z budyniem i gruszkami


wtorek, 14 sierpnia 2012

Wiśnie w rumie

Po zrobieniu soku z wiśni pozostały mi wiśnie z części powstanie nalewka wiśniowo aroniowa, a z drugą częścią nie bardzo wiedziałam co zrobić, Gdzieś przeczytałam o wiśniach w rumie, przepis był trochę inny więc przerobiłam na swoje.

Składniki: wiśnie, rum.

Przygotowanie: Wiśnie po zlaniu soku przełożyć do słoika i zalać rumem. Odstawić na około 2 miesiące żeby dobrze oddały swój smak i nasączyły się alkoholem. Po odstaniu wiśnie przestaną być takie słodkie jak bezpośrednio po wyjęciu z soku, ale będą mocno rumowe i procentowe. 

Teraz trzeba myśleć co zrobić z tymi wisienkami rumowymi :)


sobota, 4 sierpnia 2012

Pomidory faszerowane

Składniki: 10 duzych, twardych pomidorów, 500 g mięsa mielonego, 100 g ryżu, 1 jajko, pół cebuli, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, majeranek.

Przygotowanie: Ryż ugotować w osolonej wodzie. Cebulę i czosenk posiekać i podsmażyc na patelni, jak się juz trochę podsmazy dołozyc mieso i razem krótko podsmażyć mięso ma tylko zmienić kolor. Ryż i mięso ostudzić. W tym czasie pomidory umyć, odkroić im czapeczki i wydrążyć ze środka miąższ (*nie wyrzucać, przełożyć go do garnuszka). W misce wymieszać ryz z mięsem, jajkiem i przyprawami. Pomidory lekko solimy w środkui i nadziewamy mięsno ryżowym farszem, przykrywamy czapeczkami, układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Zapiekamy ok 20-30 minut.


*Z odłożonego miąższu mozna zrobić sos pomidorowy, który można potem użyć do pasty, lub do klopsików, albo na jego bazie ugotować zupę pomidorową.

środa, 1 sierpnia 2012

Domowe desperado (piwo z tequilą)

Przepis wymyślony przez mojego męża. Rezultat lepszy od oryginału.

Składniki: piwo jasne, tequila, syrop klonowy lub płynny miód, 1 gruby plasterek cytryny.

Przygotowanie: Cytrynę wycisnąć, wydusić i wrzucić do szklanki, dolać miodu lub syropu klonowego, w to wlewamy piwo, i na koniec dodajemy tequilę (my daliśmy 1 kieliszek 25 ml), mieszamy i pijemy.

Ilość syropu klonowego lub miodu zależy od tego jak bardzo słodkie desperado chcemy uzyskać. Ja dla siebie robiłam z 2 łyżeczkami, mąż z 1.