wtorek, 29 stycznia 2013

Ciasto niebiańskie

No i przyszła pora na trzecie ciasto do którego skradałam sie od dawna aż wreszcie sie udało. Nazwa jego w pełni odzwierciedla rozkosz podniebienia. Absolutnie nie jest to ciasto dietetyczne, a szkoda, bo smak niebiański ...

Składniki: 5 paczek herbatników, 1 dżem jagodowy, 1 puszka kremu krówkowego lub samemu ugotować puszkę mleka skondensowanego, 1/2 litra śmietany 30%, 1 cukier waniliowy, 1/2 litra mleka, płatki migdałowe 100 gram,

Masa budyniowa: 1/2 litra mleka, 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 torebka cukru waniliowego, 2 żółtka, 200 g masła

Przygotowanie:
 Masa budyniowa: Odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać z kolejnymi składnikami masy budyniowej: mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz żółtkami. Resztę mleka zagotować i dolać połączone składniki masy budyniowej. Wymieszać i jeszcze raz zagotować, odstawić z ognia, ostudzić. Zmiksować masło i dodawać po 1 łyżce ostudzoną masę budyniową.
Blaszkę dużą wyłożyć herbatnikami i wyłożyć na nie masę budyniową. Na to ułożyć następną porcję herbatników. Herbatniki posmarować najpierw kremem krówkowym, a następnie dżemem jagodowym. Wstawić do lodówki na ok. 30 min. Po tym czasie, ubić zimną śmietanę z cukrem waniliowym, wyłożyć na ciasto. Płatki migdałowe, podpiec chwilkę na suchej patelni, aż zmienią lekko kolor, wystudzić posypać ciasto.
Zamiast robienia masy budyniowej można przygotować 2 budynie śmietankowe na 1/2 litra mleka i wyłożyć je same na herbatnikach albo zmiksowane z masłem.




czwartek, 24 stycznia 2013

Sałatka z mixu sałat 2

Kolejna słatka z serii przegryzkowej.

Składniki: szpinak, mix sałat, filet z kurczaka, ser feta, orzechy włoskie, pieprz, oliwa z oliwek, ostra papryczka, ocet basamiczny.
Przygotowanie: szpinak i sałaty wrzucic do miseczki, dodać pokorojony filet z kurczaka (obsmażonego na patelni z niewelką ilością tłuszczu posypany ciut solą i pieprzem), pociapaną fetę, orzeczy włoskie, pokruszoną malutką ostrą papryczkę, pieprz, oliwa z oliwek i ocet balsamiczny.

Kurczak był przypadkowy, został po zjedzonym obiedzie synka.


Sałatka z mixu sałat 1

Ostatnio moja ulubiona przegryzka sałatka z mixu sałat. Co i raz z innymi dodatkami, w innych proporcjach, ale zawsze smaczna, zdrowa i pozywna.

Składniki: swiezy szpinak, mix sałat, papryka, pieprz, ser feta, olej lub oliwa z oliwek, sos Worcester, por 2 maliutkie suszone ostre papryczki.

Przygotowanie: szpinak, sałaty wrzucić dop miski, dodać pokrojoną paprykę, pora, pokruszone papryczki, pokruszoną fetę, zalać sosem i spryskac olejem lub oliwą, popieprzyc i wymieszać.

sobota, 19 stycznia 2013

Śledzie w białej kapuście

Przepis zaczerpnięty z biblioteczki poradnika domowego dodatku do "Poradnika domowego" 01.2013. Tym razem obiad przygotowywał mój mąż ja tylko zdjęcia robiłam :)

Składniki: 1 kg surowych śledzi, 2 winne jabłka, główka białej kapusty, szklanka wywaru warzywnego lub z kostki, 2 średnie cebule, 2 łyżki sklarowanego masła, łyżka oleju, 1/2 słoiczka ostrej musztardy np. sarepskiej, sok z cytryny, suszony tymianek, mielony kminek, pieprz, sól.

Przygotowanie: Filety umyć osuszyc, wymieszać z musztardą, pieprzem i solą, przykryć i wstawić na około godzinę do lodówki*.Główkę kapusty pokroić w ćwiartki i poszatkować, można lekko posolic. Jabłka i cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę,, skropić sokiem z cytryny i zeszklić na rozgrzanej w rondelku oleju. dołożyć kapustę i chwilę smażyć mieszając, po czym doprawić kminkiem, tymiankiem i pieprzem. Wlać wrzący wywar  z włoszczuyzny, szybko zagotować, a poptem dusić 15 minut na małym ogniu. Jesli kapusta będzie zbyt rzadka, podgrzewać ją odkrytą. Następnie przełożyć zawartość do brytfanki albo naczynia żaroodpornego wysmarowanego maslem lub popsikanego olejem. na wierzchu rozłożyć filety sledziowe, polać je stopionym masłem, wstawić do piekarnika i piec 50 minut. Podawać z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami.


* Ponieważ użyliśmy śledzi solonych, wcześniej je wymoczylismy i już nie solilismy potrawy.




piątek, 18 stycznia 2013

Ostre papryczki nadziewane serem

UWIELBIAM ostre jedzenie. Kiedyś kupilismy z mężem papryczki czereśniowe nadziewane serem firmy Rolnik. Długo nie schodziły z listy przekąsek pod wódeczkę. Aż wreszcie postanowilismy sami takie zrobić.  Wyszły równie smaczne i ogniste.

Składniki: słoiczek papryczek czereśniowych, ser feta, olej rzepakowy, przyprawy wg uznanaia u nas byuło to oregano, bazylia, tymianek.

Przygotowanie: Ser wymieszać z przyprawami. Z papryczek wyjąć nasionka i nafaszerowac serkiem. Układac w jakimś naczynku u nas była to podłuzna salaterka i zalać olejem. Pozostawić w lodówce na 2 dni.



Naleśniki z serem

Składniki: 2 szklanki mąki, 1 szklanka mleka, 1 szklanka wody mineralnej, 4 jajka, 2 łyzki cukru, szczypta soli. Nadzienie: ser biały, serek naturalny homogenizowany, smietana 18%, cukier waniliowy, rodzynki, dżem z pigwy

Przygotowanie: Mąkę, mleko, jajka, cukier oraz sól mieszamy mikserem, na koniec dodajemy wodę i ponownie mieszamy. Odstawiamy na 1/2 godziny. Ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię i smazymy z obu stron. W tym czasie można zmieszać wszystkie składniki nadzienia. Nasze naleśniki były częściowo z serem, częściowo serem i dżemem i częściowo z samym dżemem.


Pizza na cieście francuskim

Dziś miał być szybki obiad, w lodówce leżały 2 opakowania ciasta francuskiego, salami, jakiś żółty ser - więc wpadłam na pomysł zrobienia coś a'la pizza. Dokupiłam mozzarellę i zagonilam mężczyznę do kuchni. kiedyś mówił że w każdy weekend będzie gotował obiady, dawno mu się to nie zdarzyło, a dziś nawet głowa nie musiał ruszyć. Powiedziałam o swoim pomyśle, a jemu pozostawiłam realizację. Gotował wraz z synkiem i wyszło im znakomicie.

Składniki: ciasto francuskie, sos pomidorowy, przyprawy, salami, ser żółty, mozzarella.

Przygotowanie: Ciasto francuskie rozłożyć w blaszce na papierze do pieczenia, który jest dołączony do ciasta. Sos pomidorowy wymieszać z przyprawami (pieprz, bazylia, oregano - wszystko utrzeć w moździeżu). Sos wyłożyc na ciasto. Na to wyłożyć startą na tarce mozzarelle i żółty ser, a na tym poukładać salami pokrojone w plastry. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 220st i zapiekać 15 minut.


sobota, 5 stycznia 2013

Bita śmietana z bakaliami

Zostało mi opakowanie smietanki 30%. Postawiłam na szybki, prosty i smaczny deser.

Składniki: śmietanka 30%, orzechy włoskie, rodzynki, płatki migdałów.

Przygotowanie: Śmietankę ubić na sztywno mikserem. Orzechy rozłupać. Do pucharków włożyć bitą śmietanę, wierzch posypać orzechami, rodzynkami, płatkami migdałów i czym kto jeszcze chce :)



wtorek, 1 stycznia 2013

Jajka w majonezie

Najstarszy i najprostszy sposób na jajka.

Składniki: jajka, majonez, przyprawy do dekoracji (pieprz, papryka, curry lub kurkuma)

Przygotowanie: Jajka ugotować, obrać, przekroić na pół, ułozyć na półmisku. Na jajka wycisnąć szprycką majonez i posypać przyprawami.


Koreczki

Najprostsza wersja koreczków

Składniki: wykałaczki, żółty ser, kiełbasa, sliwki o occie

Przygotowanie: ser żółty pokroić w kostkę, kiełbase w plasterki, ze sliwek wyjąć pestki i jeśli sa małe pozostawić w całości, jak duże przekroić na pół. Wszystkie składniki nadziać na wykałaczki śliwka, kiełbasa i ser (ser staje się podstawą).


Ciasto piaskowe marmurkowe

Ciasto lekkie, łatwe i smaczne :)

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej, 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 200 g miękkiego masła, 3/4 szklanki cukru, 4 jajka, 1/2 szklanki mleka, 3 czubate łyżki ciemnego kakao.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach, następnie dodać cukier i dalej ubijać. Kolejno dodawać jajka, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, a na końcu mleko. Zmiksować tylko do wymieszania się składników. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta wyłozyć do formy. Do reszty dodać kakao, wymieszać łyżką i wyłożyć na jasne ciasto. Można przemieszać w formie patyczkiem żeby trochę połączyć coasta, ja pozostawiłam jedno na drugim. Piec w temperaturze 180ºc przez około 60 minut, do tzw. suchego patyczka.

 W formie 36x7cm wyszło troche za niskie zresztą widać wysokość na zdjęciach.

Sałatka z kurczaka wędzonego na słodko

Składniki: 2 piersi wędzone z kurczaka, 1/2 opakowania kiełków np. rzodkiewki, puszka brzoskwiń, puszka kukurydzy, majonez, pieprz.

Przygotowanie: piers i brzoskwinię pokorć. włożyc do miski. dodać odsączoną kukurydzę, kiełki, majonez doprawic do smaku pieprzem.




Roladki z szynki

Szybka, prosta i smaczna przystawka.

Składniki: 6 jajek, 13 plastrów szynki wędzonej lub gotowanej, 1 opakowanie kiełków ja dałam rzodkiewki, 1 pęczek rzodkiewek, 1 pęczek drobnego szczypiorku, 2-3 łyzki majonezu, sól, pieprz.

Przygotowanie: Rzodkiewki zetrzeć na grubej tarce jarzynowej troche posolić, poczekać aż puszczą sok, Sok odlać. Jajka ugotować, ostudzić obrać ze skorupek. Do startych rzodkiewek zetrzeć również na grubej tarce jarzynowej jajka. Szczypiorek umyć, osuszyć, posiekać dodac do reszty razem z kiełkami. dodać majonez, doprawić do smaku sola i pieprzem, wymieszać. Farsz nakładac na plasterki szynki, zwijać w ruloniki i układać na półmisku.