środa, 27 lipca 2016

Kurczak pieczony

Tym razem obiad z ostatniego weekendu, zrobiony na szybko w sobotę rano, opatulony po wyjęciu z piekarnika żeby nie ostygł do obiadu, a zrobione tyle (piekłam od razu 2 sztuki) żeby do niedzieli starczyło i można było na szybko odgrzać, bo w piękną pogodę nie ma co marnować czasu na gotowanie weekendowe, tym bardziej że rózne atrakcje sie na mieście działy i lecieliśmy na nie z dziećmi.
Zawsze zastanawiam się czy zamieszczać takie proste i oczywiste potrawy, ale jeżeli ktoś zaczyna to skąd ma wiedzieć jak zrobić kurczaka pieczonego, ja też za pierwszym razem pytałam, chociażby w jaka temperaturę go wsadzić i ile piec. Dlatego też postanowiłam zamieścić ten przepis.

Składniki: kurczak, sól, pieprz, majeranek, słodka papryka.

Przygotowanie: kurczaka myjemy, osuszamy. Wszystkie przyprawy wraz z solą mieszamy w miseczce (jeśli ktoś ma moździerz wkładamy do moździerza i ucieramy). N nacieramy dokładnie kurczaka ze wszystkich stron przyprawami. Układamy w blaszce lub naczyniu żaroodpornym, wlewamy na dno 2 szklanki wody (jak naczynie większe to i 3 możemy wlać) i wkładamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika i pieczemy ok 1 1/2 godz co jakiś czas podlewając sosem (moje kurczaki ważyły ok 1,2 kg).






środa, 20 lipca 2016

Placuszki z cukinii, kurczaka i żółtego sera

Placuszki z cukini na dłuzej zagoszczą w naszym repertuarze, bo wszystkim bardzo smakują, a szczególnie dzieciakom, a na dodatek są szybkie i proste do zrobienia.

Składniki: 1 1/2 piersi kurczka, 2 cukinie, 5 łyżek mąki, 2 jajka, 200 g sera żółtego, sól, pieprz, słodka papryka.

Przygotowanie: Cukinie umyć, jeśli jest duża z grubą skórą to obrać i wyjąć pestki, jeżeli młoda zetrzeć w całości. Cukinie posolić i odstawić na jakies 20 minut. Po tym czasie odlać sos , który wyciekł z cukinii. Kurczaka pokroić w drobne kawałki i dołożyć do cukini, obsypać mąką, wbić jajka, dodac starty ser, doprawić solą, pieprzem, papryką i wymieszać. Smażyć na rumiano z obydwu stron. niestety placki mają tendencje do rozwalania się jeżeli dobrze sie nie przysmażą i nie ścisną.

Ja już mam kolejne pomysły na modyfikacje placuszków :)


wtorek, 19 lipca 2016

Parówki faszerowane cukinią i pomidorami

Przepis znaleziony wśród wielu karteczek wyciętych z kolorowych gazet, które kiedyś kupowałam albo pożyczałam i wycinałam. Jest trochę zmieniony ponieważ w oryginale była ostra papryczka, a ja mimo wielkiej chęci musiałam pominąć, bo jadły potrawę również nasze dzieci zresztą z wielkim smakiem :)
Poniższy przepis jest na 8 parówek, ja natomiast z racji potrzeby zrobiłam 12 więc i ilość składników trochę przeskalowałam.

Składniki: 8 parówek, mała cukinia, 2-3 pomidory, cebula, 10 dag żółtego startego sera, 1-2 ząbki czosnku, 3-4 łyżki keczupu, 2-3 łyżki masła, tymianek, bazylia, sól, pieprz, mielona papryka.

Przygotowanie: Warzywa umyć, oczyści. Cukinie pokroić w drobną kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, miąższ posiekać, odrzucając pestki. Obraną cebulę, czosnek posiekać. Rozdrobnione warzywa wymieszać razem z keczupem, ziołami oraz żółtym serem. Farsz doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką mieloną. Parówki obrać z osłonek i przekroić wzdłuż na pół nie przecinając ich do końca. Ułożyć w wysmarowanej masłem żaroodpornej formie do pieczenia. Parówki rozchylić i do środka włożyć farsz. Wierzch obłożyć wiórkami masła. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i zapiekać 30 minut, aż warzywa zmiękną, a ser się roztopi i przyrumieni. Ja po 10 minutach podniosłam temp. do 200 stopni.

 Niestety zdjęcie całej blachy po upieczeniu wyszło mi rozmazane o czym się przekonałam jak zaczęłam pisać posta, ale na szczęście udało mi się złapać 2 upieczone parówki, które jutro mąż weźmie sobie do pracy.


niedziela, 17 lipca 2016

Młode ziemniaczki zapiekane z szynką w sosie musztardowym

Przechodząc koło stoiska z warzywami zobaczyłam malutkie ziemniaczki i przypomniałam sobie o tym daniu, które ostatnio robiłam chyba z 6 lat temu. Dziś wielki powrót zapiekanych ziemniaczków na nasz stół.
 
Składniki: 1 kg młodych ziemniaków, ok. 50 dag wędlin (szynki, wędzonki, boczku), 2 cebule (ok. 20 dag), 3 dag masła lub margaryny, 3 dag mąki pszennej, szklanka bulionu, szklanka mleka, 2 łyżki ostrej musztardy, majeranek świeży lub suszony, sól, biały pieprz.

Przygotowanie: Ziemniaki obrać, umyć jeśli są za duże przekroić na pół. Gotować w osolonej wodzie ok 15 minut. Wędlinę pokroić w dużą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki (ja pokroiłam trochę drobniej), zeszklić na maśle, oprószyć mąką, wlać bulion i mleko. Dokładnie wymieszać. Gotować sos przez 5 minut. Przyprawić musztardą, solą, pieprzem i majerankiem. Ziemniaki i szynkę włożyć do naczynia żaroodpornego i zalać przyrządzonym sosem. Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.





To my! Młode kartofelki 2016To my! Młode kartofelki 2016




Piwo "Wiśnia w czekoladzie" Browaru na Jurze

Nie mogłam się powstrzymać przed napisaniem jeszcze jednego posta w dniu dzisiejszym i pozostaję w temacie kakao i wiśni :) Wczoraj kupiłam w sklepie Chmiel i Żyto nowość Browaru na Jurze piwo "Wiśnia w czekoladzie". Od spróbowania piwa Ju-Rajska Pomarańcza stałam sie fanką tego browaru. Często próbuję ich piw i zawsze mile zaskakują. Nie są to mieszaniny piwa z sokiem jak w większości piw smakowych sie dzieje. Ten browar daje coś więcej niż piwna oranżadka.
Piwo Wiśnia w czekoladzie jest ciemnym piwem górnej fermentacji. Ma słodki i wyraźny aromat kakao oraz wiśni z bardzo delikatną goryczką. Mój mąż stwierdził, że to piwo jest bardzo podobne w smaku do ciasta, które wczoraj robiłam.



sobota, 16 lipca 2016

Kakaowe ciasto z wiśniami

Jak dla mnie idealne połączenie kakao/czekolada i wiśnie i tak powstało poniższe ciasto.  

Składniki: 4 szklanki mąki, 3/4 szklanki śmietany 30%, 1 szklanka jogurtu, 4 łyżki kakao, 4 jajka, 1 szklanka oleju, 1 szklanka cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kg wiśni.

Przygotowanie: Przesiane: mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz cukier wymieszać. W osobnej miseczce roztrzepać jajka, śmietanę, jogurt i olej. Mokre i suche składniki połączyć i przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Na wierzch wyłożyć wydrylowane wiśnie i delikatnie docisnąć. Piec 1 godzinę w 180 st.







Z dziećmi i dla dzieci 2016
Letnie owoce 2

Uczta pod gołym niebem 2016W wiśniowym sadzie 2016W wiśniowym sadzie 2016








piątek, 15 lipca 2016

Koktajl arbuzowy z dodatkiem malin i truskawek

Korzystając z jeszcze pojawiających się truskawek zrobiłam taki koktajl

Składniki: truskawki, maliny, arbuz
Przygotowanie: z arbuza wyjąć pestki i pokroić, truskawki i maliny pozostawić w całości lub tez przekroić i przełożyć do blendera. Wszystko zmiksować i przelać do szklanek. Najwięcej dałam arbuza, następnie malin a najmniej truskawek, ale proporcje można zmieniać dzięki czemu codziennie koktajl będzie miał inny smak :)
Żeby dodać rześkości można spokojnie dodać do koktajlu wody gazowanej.





Letnie owoce 2

wtorek, 12 lipca 2016

Boczek rolowany z czosnkiem

Ostatnio w sklepie mięsnym zobaczyłam boczek zrolowany i postanowiłam kupić i wypróbować. Wyszedł bardzo smaczny, a rolada się nie rozwalała. 

Składniki: boczek surowy (mój kawałek ważył ok 1,5 kg), sól peklowa, pieprz, majeranek, czosnek (dałam około 9 ząbków).

Przygotowanie: Boczek kupiłam już zrolowany, nie chciałam go rozwijać, bo nie miałam sznurka żeby go ponownie związywać, więc nacierałam zrolowany. Bez problemu pomiędzy sznureczkami się dało to zrobić. Boczek z zewnątrz został natarty solą peklową, pieprzem i majerankiem, natomiast do środka napakowałam całe ząbki czosnku oraz powyższe przyprawy. Mięso leżało w lodówce 3 dni. Po tym czasie piekłam je w rękawie ok 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.


poniedziałek, 11 lipca 2016

Ciasteczka owsiane z czekoladą - konkurs z Wedlem

No to pora na pochwalenie się. W marcu Wedel organizował konkurs, na przygotowanie potrawy z przepisu zawartego na ich stronie, sfotografowanie tego co się zrobiło i napisanie krótkiej recenzji kulinarnej.
O konkursie dowiedziałam się dzień przed jego zakończeniem, a że przede mną była cała niedziela, postanowiłam, że wybierzemy jakiś przepis na coś słodkiego i zrobimy na niedzielny podwieczorek. Ze strony wybrałam 3 przepisy, a potem wraz z synem wybraliśmy 1, który wspólnie zrealizowaliśmy.
Od tamtej pory co i raz je robimy, bo oprócz tego, że są pyszne to mają zdrowe akcenty, a dzieciaki je pokochały.
 
Tutaj jest link do przepisu konkursowego bezpośrednio na stronie Wedla wraz z naszym wpisem i zgłosZeniem do konkursu, ale jak by kiedyś strona ta zniknęła poniżej przeklejam cały przepis.

Składniki: 1 tabliczka czekolady mlecznej lub gorzkiej Wedel, 1 łyżka kakao Wedel, 150 g mąki pszennej razowej, 50 g cukru brązowego, 100 g płatków owsianych, 120g masła roślinnego, 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka imbiru mielonego (lub cynamonu).
Przygotowanie:  Masło utrzeć dokładnie z cukrem. Dalej ucierając dodać jajko. Dodać pozostałe składniki i wymieszać dokładnie. Formować z ciasta ciasteczka i układać na foremce wyłożonej papierem do pieczenia (my odrywaliśmy kawałek ciasta, robiliśmy kulkę, a potem ją spłaszczaliśmy). Piec ok. 15 min w temperaturze 180st.
Ciasteczka za pierwszym razem robiłam z imbirem, a za drugim razem zrobiłam z cynamonem i właśnie te bardziej nam przypadły do gustu.
Poniżej zamieszczam nasze zdjęcie konkursowe. Do konkursu zgłoszone zdjęcie było bez informacji o prowadzonym przez nas blogu i bez wklejonego adresu na nim.


Kilka tygodni później okazało się, że nasze zdjęcie znalazło się wśród wygranych zdjęć i dostaliśmy taką oto nagrodę:


Jeżeli komuś podoba się filiżanka ze zdjęcia konkursowego i chce mieć swoją oryginalną ręcznie malowana filizankę lub poszukuje prezentu dla kogoś zapraszam na strone pani Małgorzaty Szabli Matieu , która maluje piękne cudeńka na porcelanie.

Z dziećmi i dla dzieci 2016

niedziela, 10 lipca 2016

Lody kakaowe

Jakoś w maju przypadkiem znalazłam w sklepie maszynę do lodów. Długo się zastanawiałam czy kupić, bo wiadomo jak to jest kupuje się sprzęty, a potem raz się zrobi i stoją nieużywane. konsultacja telefoniczna z małżonkiem i ustalenie kupujemy. niestety dzieciaki były wtedy chore - szkarlatyna, więc z lodami musieliśmy się wstrzymać, potem wakacje, no i dziś przyszedł dzień na przetestowanie urządzenia. Efekt bardzo zadowalający, lody wszystkim smakowały i już wiem, że będziemy teraz jeść głównie domowe lody. Wypróbujemy różne receptury, różne smaki , a wyniki na pewno zamieścimy.
Na pierwszy ogień poszły lody, o jednym z najprostszych przepisów, bo nie miałam dużo czasu na przygotowanie. Przepis częściowo z książeczki dołączonej do urządzenia a częściowo zmieniony (zamiast czekolady, ja dałam kakao).
Składniki: 270 ml mleka, 170 ml śmietanki kremówki 30%, 40 g cukru pudru, 2 łyżki kakao gorzkiego
Przygotowanie: zimne mleko, cukier puder i kakao zmiksować i najlepiej włożyć do lodówki żeby się nie ocieplało. W osobnej miseczce ubić śmietankę. następnie do śmietanki dodać zmiksowane mleko  i razem zmiksować. Następnie masę włożyć do lodówki lub zamrażarki, aby schłodzić ją do 5-10 stopni. Masę przelać do włączonej maszynki do lodów i ubijać wg zaleceń maszynki. Ja ubijałam ok 20 minut. nasteþnie lody są gotowe do spożycia lub przełożyć je w pojemnik i włożyć do zamrażarki.


Z dziećmi i dla dzieci 2016Przekąski kibica na Euro 2016

Koktajl bananowo truskawkowy

Na rynku niestety truskawki już się kończą więc na pożegnanie koktajl bananowy, który został wzbogacony truskawkami.

Składniki: kefir, banan, truskawki

Przygotowanie: Wszystkie składniki włożyć do blendera, zmiksować i przelać do szklanek.


Letnie owoce 2Desery FIT

sobota, 9 lipca 2016

Tort cytrynowo waniliowy

Przepis na ten tort już przeleżał swoje i wreszcie doczeka się publikacji. W zeszłym roku starsza latorośl poprosiła o tort cytrynowy. Zaczęłam się zastanawiać jak by tu zrobić tort, który będzie cytrynowy, ale nie na tyle kwaśny żeby dzieci chętnie go jadły, a nie po 1 kęsie wykrzywiały buzie i mówiły, że już nie chcą i w ten sposób wymyśliłam coś poniższego. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Dzieci z wielką ochotą jadły tort, a nawet prosiły o dokładkę, również solenizantowi smakowało, a i z motywu tortu był przeszczęśliwy ... czyli realizacja zamówienia powiodła się :)

Składniki: Biszkopt: na 1 jajko, 3 dkg mąki, 3 dkg cukru, 1 cytryna, Krem: 600 ml śmietany, 400 g serka homogenizowanego waniliowego, 1 śmietanfix, cukier puder do smaku, nasionka z 3/4 laski wanilii, Poncz: woda, sok z cytryny, cukier, 3 łyżeczki likieru limonczello (można dodać inny likier cytrynowy).

Przygotowanie: Biszkopt: Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy stopniowo po 1 żółtku ciągle miksując, po jajkach dodajemy skórkę otarta z 3/4 cytryny oraz sok z 1 cytryny. Następnie powoli wsypujemy mąkę i mieszamy ręcznie. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem, można również posypać bułką tartą. Pieczemy w 160 st. ok. 40 minut.  
Krem: Serek waniliowy miksujemy, żeby nadać mu puszystości. W innej miseczce miseczce ubijamy śmietanę na sztywno z cukrem pudrem, ziarenkami wanilii i śmietanfixem. Bitą śmietanę dodajemy stopniowo do serka - mieszając ręcznie. Poncz: Cytrynę wyciskamy. Wodę najlepiej ciepłą słodzimy, mieszamy, dodajemy sok z cytryny i alkohol.
Biszkopt dzielimy na 3 części i przekładamy kremem. Wierzch i boki dowolnie dekorujemy.

Poncz oczywiście można zrobić bardziej alkoholowy, ja tego nie mogłam zrobić ponieważ tort jadły dzieci.






Z dziećmi i dla dzieci 2016

piątek, 8 lipca 2016

Sałatka z kalafiora i ogórka w sosie czosnkowym

Przepyszna sałatka, którą jedliśmy u znajomego na imieninach. Idealna na lato prosta, szybka, lekka, świeża, pyszna :)

Składniki: 1/2 średniego kalafiora, 5 ogórków świeżych (małe gruntowe), 4 ząbki czosnku, majonez, sól, pieprz.
Przygotowanie: kalafiora umyć, osuszyć i drobno pokroić i przełożyć do miski. Ogórka umyć, obrać, również drobno pokroić i przełożyć do kalafiora. Czosnek zmiażdżyć w wyciskarce lub drobniutko poszatkować. Wszystko doprawić majonezem solą i pieprzem. Wymieszać i włożyć na trochę do lodówki. Ważne żeby nie dać za dużo majonezu, sałatka ma być lekko sklejona, ale nie zrobiona paćka.




Uczta pod gołym niebem 2016Z dziećmi i dla dzieci 2016Przekąski kibica na Euro 2016






środa, 6 lipca 2016

Sałatka z rukolą na słodko

Składniki: rukola, ananas z puszki, brzoskwinia z puszki, żurawiny, rodzynki, pestki dyni, jogurt naturalny, majonez, czosnek.
Przygotowanie: Rukolę przełożyć do miski, brzoskwinie i ananasa pokroić w kostkę, dodać żurawinę, rodzynki, podprażone pestki dyni. Polać sosem przygotowanym z jogurtu, majonezu i czosnku. Doprawić solą i pieprzem.




Uczta pod gołym niebem 2016


wtorek, 5 lipca 2016

Pasta jajeczna

Pasta jajeczna to takie wspomnienie dzieciństwa, o którym przypomniało mi moje starsze dziecko, które od jakiegoś czasu wspominało, że w przedszkolu taką dostają i jest taka pyszna.Cóż mozna było innego można było zrobić jak nuie ją przygotować.

Składniki: jajka, szczypiorek, majonez, sól, pieprz.

Przygotowanie: jajka gotujemy na twardo, studzimy i rozgniatamy widelcem lub ścieramy na grubej tarce. dodajemy posiekany szczypiorek, majonez, solimy, pieprzymy i wszystko razem mieszamy. 


Z dziećmi i dla dzieci 2016Przekąski kibica na Euro 2016