wtorek, 26 sierpnia 2014

Gofry z owocami

Pogoda fatalna, cały dzień leje więc postanowiliśmy przypomnieć sobie smak lata i na tapetę poszły gofry. Tym razem z przepisu koleżanki. Wyszły świetne, mięciutkie w środku, chrupiące na zewnątrz. Wszyscy łącznie z dziecięciem szczęśliwi :)

Składniki: 125 g masła, 50 g cukru, pół paczki cukru wanilinowego, szczypta soli, 250 g mąki, 1łyżeczka proszku do pieczeni, 4 jajka, 1/4 litra śmietany.

Przygotowanie: Masło dobrze utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowy. Dodać szczyptę soli, mąkę i proszek do pieczeni. Następnie dodawać po jednym jajku i ucierać do uzyskania gęstej, puszystej masy. Do dość gęstego ciasta dodać śmietanę i dobrze wymieszać. 
Tutaj przepis na nasze poprzednie gofry, które są bardziej biszkoptowe, treściwe.




Lato w pełni!Z dziećmi i dla dzieci 2014Błękitne skarby lata!

wtorek, 19 sierpnia 2014

Sernik na zimno a'la tort

Dziś były urodziny mojego męża. Postanowiliśmy z synkiem coś mu przygotować. Ponieważ czasu nie było za dużo, a do tego jest dość ciepło postawiłam, na ciasto lekkie, letnie i bez pieczenia. Przepis jakiś czas temu dostałam od koleżanki. Oczywiście nie byłabym sobą, jakbym go choć trochę nie zmodyfikowała czyli odchudziłam z cukru, żeby był lekki w smaku.

Składniki: serek homogenizowany naturalny 500 g, 3 galaretki  u mnie były cytrynowe (mój mąż lubi je najbardziej), 2 opakowania śmietany 30% (po 330 g), brzoskwinia, 1/4 szklanki cukru, 3 szklanki wrzątku do przygotowania galaretek.

Przygotowanie: Galaretki rozpuścić we wrzątku i pozostawić do ostygnięcia. Serki ukręcić z cukrem, śmietanę ubić, . Galaretki zimne wlać do serka i zmiksować. Na koniec dodać ubitą śmietanę i wymieszać. Gdy lekko stężeje wlać do tortownicy wyłożonej folią spożywczą lub folią aluminiową. Jak stężeje na wierzch ułożyć owocei ewentualnie inne dekoracje.

Ponieważ u mnie serniczek ten miał przypominać tort wiec udekorowałam go bez galaretki na wierzchu. Ale można też odłożyć trochę galaretki i wylać ją później na owoce.











Lekkie desery bez piekarnika vol 2Lato w pełni!

niedziela, 17 sierpnia 2014

Placki z cukini i ryżu z sosem tzatziki

Przepis wykorzystany z ulotki Lidla z tygodnia greckiego, napisany przez Karola Okrasę.

Składniki: Placki: 1 cukinia (pozbawiona gniazd nasiennych, starta na tarce o grubych oczkach, 150 g ryżu białego ugotowanego, 3-4 łyżki mąki pszennej, 3-4 łyżki suszonych pomidorów pokrojonych na kawałki, 1 jajko, 2 ząbki czosnku,, posiekane, 2-3 łyżki jogurtu greckiego, niewielka ilość oregano, olej do smażenia, sól i pieprz do smaku. Sos tzatziki: ogórek umyty, pokrojony w kostkę, wcześniej posypany odrobioną soli, odcedzony, 220 g jogurtu greckiego, 3/4 pęczka świeżej mięty, 1 ząbek czosnku, posiekany, niewielka ilość soli i pieprzu, 100 g oliwek zielonych pokrojonych w kosteczkę, niewielka ilość soku z cytryny sparzonej i wyszorowanej.

Przygotowanie: Placki: Starta na tarce cukinie wrzucamy do miski, dodajemy do niej ryż oraz mąkę. Następnie do składników dodajemy suszone pomidory, jajko, doprawiamy odrobiną oregano, dodajemy posiekany czosnek. Na końcu do masy dodajemy 2-3 łyżki jogurtu greckiego. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, następnie odstawiamy na 3-4 minuty. Następnie sprawdzamy konsystencję, jeśli jest taka potrzeba dodajemy szczyptę mąki. Na patelni z odrobiną oleju smażymy małe okrągłe placki z przygotowanej masy. Placki smażymy na złoty kolor mniej więcej po 3 minuty z każdej strony. Sos tzatziki: Do miski przekładamy jogurt grecki oraz świeżą miętę. Następnie do sosu wrzucamy ząbek posiekanego czosnku, przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Dodajemy pokrojonego i odcedzonego ogórka oraz pokrojone oliwki. Polewamy odrobiną soku z cytryny. całość mieszamy. Sos wykładamy na placuszki.



Warzywa psiankowate 2014





Warzywa psiankowate 2014

poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Ciasto kakaowe z wiśniami

Weekend spędziliśmy m.in. na grillu, no i jak zwykle pojawiła się myśl ... co ze sobą wziąć oprócz czegoś na grilla, czegoś słodkiego co by i dorosłym i dzieciaczkom podpasowało. Stanęło na cieście kakowym,czekoladowym z wiśniami, bo to już ostatni dzwonek na nie. Postanowiłam przerobić przepis na ciasto jogurtowe i tak oto powstało lekkie, wilgotne i mocno kakaowe ciasto z kwaskowymi wiśniami.

Do ciasta wykorzystujemy kubeczek po jogurcie (150 g) myjemy i używamy do odmierzania składników.

Składniki: 1,5 kubeczka jogurtu naturalnego (nie 0% tłuszczu), 3 kubeczki mąki (dałam pół na pół zwykłą z żytnią), 1 niepełny kubeczek cukru, 1 kubeczek oleju roślinnego, 4 jajka, 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego, 4 łyżki kakao, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kg wiśni, można posypać cukrem pudrem.

Przygotowanie: Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać łyżką na gładką masę z żółtkami, cukrem, ekstraktem migdałowym lub cukrem migdałowym, olejem, jogurtem, a na koniec połączyć delikatnie z mąką przesianą razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto przełożyć do formy, ułożyć na nim owoce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 45 - 50 minut.



Lato w pełni!