piątek, 24 lutego 2012

Sernik naprędce

Pierwszy sernik jaki sama zrobiłam dawno temu jako nastolatka, łatwy, dość szybki, bez pieczenia i pyszny.

Składniki:  
Na sernik: 1 kg białego (niekwaśnego) tłustego sera, 1 szklanka cukru, 1 kostka margaryny np. Kasi, 2 jajka, cukier waniliowy, posiekane orzechy włoskie, rodzynki, 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego, 1 buteleczka słodkiej śmietanki, 1 opakowanie biszkoptów. 
Na masę czekoladową: łyżka masła, ½ szklanki cukru, 3 łyżki kakao, kilka łyżek zimnego mleka, 3 łyżki mleka w proszku.

Przygotowanie: Ser zemleć w maszynce i przełożyć do rondla z grubym dnem. Dodać cukier, margarynę i całe jajka. Postawić na małym ogniu i stale mieszając doprowadzić do wrzenia. W momencie, kiedy masa zacznie „pykać” od dna, wlać budyń rozmieszany ze śmietanką i raz zagotować. Dodać cukier waniliowy i dowolne bakalie. Tortownicę wyłożyć folią aluminiową i ułożyć na dnie pojedynczą warstwę biszkoptów. Boki tortownicy obstawić biszkoptami na sztorc. Wylać połowę ciepłej masy, wyrównując łyżką. Nakryć biszkoptami i dać resztę masy. Ostatnią warstwę tortu stanowią biszkopty. Polać po wierzchu albo masą czekoladową albo ułożyć owoce z kompotu i zalać stygnącą galaretką. Po ostygnięciu wstawić do lodówki. Przyrządzenie masy czekoladowej: Stopić w rondelku masło, dodać cukier i kakao rozpuszczone w kilku łyżkach zimnego mleka. Pogotować przez chwilę, a potem wsypać mleko w proszku i szybko mieszając już nie gotować. Natychmiast wylać gorącą masę na wierzch ciasta.

środa, 15 lutego 2012

Cycki murzynki


Składniki:
Ciasto: 6 białek, ½ szklanki cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1szklanka wiórków kokosowych, 1 szklanka maku.
Masa: 6 żółtek, 2 budynie waniliowe, ½ l mleka, kostka masła, 5 dag cukru
Polewa: tabliczka czekolady (ja wzięłam gorzką), mleko. Biszkopty
Przygotowanie:
Ciasto: Ubić 6 białek na sztywno i dodać wiórki, mak i mąkę. Wymieszać, wyłozyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 15 min w temperaturze 170st. (duża tortownica albo blaszka płaska) Ostudzić ciasto.
Masa: Zagotować mleko i dodać budynie rozrobione w małej ilości mleka + żółtka i zagotować. Wystudzić. Masło utrzeć z cukrem i dodać zimny budyń i miksować do jednolitej masy. Wyłożyć na ciasto.
Biszkopty okrągłe namaczać np. w jakimś likierze albo kawie, (ja namaczałam w mleku) i układać na masie. Polać wszystko masą czekoladową zrobioną z rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekoladzie rozrzedzonej mlekiem. Na wierzchu każdego biszkopta ułozyć 1 rodzynkę i włożyć do lodówki.

Z podanych składników wychodzi duża płaska blacha 28 porcji.

Właśnie z przerażeniem wyliczylam że jedna porcja ma ok. 220kcal.