piątek, 28 września 2012

Rogaliki

Przepis zaczerpnięty z książki "Pieczywo" Eleonory Trojan

Składniki: 5 szklanek mąki, 15 g drożdży, 3/4 szklanki mleka, masło, 4 łyżki wody, 5 łyżek cukru, 1 łyżeczka soli, 4 jajka.

Przygotowanie: Rozpuszczamy drożdże w letniej wodzie. Zagotowujemy mleko, rozpuszczamy w nim 1/2 kostki masła, cukier i sól, studzimy. W międzyczasie ubijamy 2 jajka, a następnie łączymy je z drożdżami, mlekiem i mąką. mieszamy i wyrabiamy ciasto ok 10 minut, aż stanie się jędrne i gładkie. Wkładamy je do posmarowanej masłem miski i kilkakrotnie okręcamy, by natłuscić powierzchnię, następnie odstawiamy do wyrośnięcia. kiedy ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na 3 części i każdą z nich wałkujemy w krążek. Placki ciasta kroimy w trójkaty i zwijamy, poczynając od szerszego boku. Układamy ruloniki dosyć luźno na blasze wyścielonej papierem do pieczenia i wyginamy je lekko, by nadać im kształt rogalików. Zostawiamy rogale, by podrosły. Smarujemy je rozmąconym jajkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 185 st i pieczemy ok 15 minut, aż się przyrumienią.
Można je jeść z samym masłem, na słono oraz słodko.

                                                          Przed wejściem do piekarnika

                                                         Po wyjściu z piekarnika
                                              
                                                     Taki jakiś kaczkowaty jeden wyszedł

czwartek, 27 września 2012

Czarny chleb rosyjski

Przepis z książki "Pieczywo" Eleonory Trojan

Składniki: 340 g mąki pszennej, 100 g mąki żytniej, 25 g margaryny, 10 g drożdży, 1 1/2 szklanki wody, 1 1/2 łyżki octu jabłkowego, 1 łyżeczka soli, 30 ml miodu , 15 g brązowego cukru, 15 g naturalnego kakao, kilka ziarenek kawy palonej, 1 łyzka ziaren słonecznika, olej (do natłuszczenia formy)
Przygotowanie: Rozpuszczamy drożdże w niewielkiej ilości letniej wody z brązowym cukrem i łyzką mąki. Gdy wyrosną, łączymy je z przesianymi mąkami oraz kakao i mieszamy. Dodajemy sól, ocet jabłkowy, miód oraz tyle wody, ile będzie potrzebne w trakcie wyrabiania. Zagniatamy ciasto, aż stanie się jednolite, po czym wlewamy roztopioną, ale wystudzoną margarynę i wrzucamy ziarna kawy i słonecznika. Wyrabiamy jeszcze chwilę, aby cały tłuszcz został wchłoniety. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce żeby wyrosło, na mniej więcej trzy kwadranse. Nastepnie jeszcze raz je wyrabiamy i przekładamy do natłuszczonej olejem foremki. Zostawiamy na chwilę w cieple, żeby jeszcze podrosło. Potem wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st i pieczemy około 45 minut.

Chleb jest rewelacyjny, mięciutki i ma piękny kolor.


niedziela, 23 września 2012

Sałatka z tuńczyka z ryżem


Szybka i smaczna sałatka

Składniki: 2 torebki ryżu ugotowane, kukurydza, 2 puszki tuńczyka, ananas, rodzynki (przedtem namoczyć), majonez, ciut posolić.
Przygotowanie: Ryż ugotować, ostudzić. Do miski włożyc ryż, kukurydzę, tuńczyka rozdrobnionego, pokrojonego na kawałki ananasa, namoczone wcześniej rodzynki, majonez. Posolić do smaku.

piątek, 14 września 2012

Grzyby duszone ze śmietaną

Na zakończonym już niestety urlopie udało się nam zebrac trochę grzybków, które przerobiliśmy na dodatek do obiadu w postaci grzybków duszonych ze śmietaną.
Udało się nam zebrać całkiem pokaźną rodzinkę maślaków i jednego koźlaka wyszło coś niesamowitego.

Składniki: grzyby, cebula, sól, pieprz, śmietana (myśmy wzieli 12%).
Przygotowanie: Grzyby oczyścić pokroic na kawałki. Cebulę pokroić w kostkę. Na maśle podsmażyć cebulę gdy będzie zeszklona dołożyć grzyby i dusić. Posolić i popieprzyc. Gdy grzyby już są uduszone dołożyć smietanę. Całość mozna doprawić również nateczką lub koperkiem, ale my tego nie zrobiliśmy. Poniżej kilka zdjęć, nieststy nie zrobiliśmy zdjęcia gotowej potrawy xza to jako ostatnie zdjęcie z propozycją podania, a raczej dodatkiem do potrawy te 3 koźlaki idealnie do siebie pasują :)














środa, 12 września 2012

Ciasto jogurtowe z budyniem i gruszkami


Ciasto jogurtowe z budyniem po ostatniej wersji z jeżynami jest na topie. Tym razem postanowiłam trochę zmodyfikować przepis Ciasto jogurtowe z budyniem i owocami i zamiast aromatu waniliowego i cytrynowego dałam aromat rumowy. A także kolejność warst sie zmieniła. Na ciasto wylożylam pokrojone w cząstki gruszki a na nie wycisnęłam linie budyniu. Praktycznie całe gruszki zostały przykryte budyniem. Plusem tego są niewyschnięte owoce, ale może sie zrobić mały zakalec z nadmiaru sosu, które puszczają gruszki, a który nie ma jak wyparować.