wtorek, 13 listopada 2012

Spryskiwacz do oleju

Od około roku uzywam spryskiwacza do oleju. Kupilam firmy Betterware i sprawuje się super. Jak wlewa sie olej na np. patelnię zawsze wleje sie je za duzo, a dzięki temu małemu urządzeniu  skrapiamy tylko patelnię olejem, dizeki czemu potrawa nie pływa w tłuszczu, a dzięki temu potrawy sa smaczniejsze, zdrowsze i mniej kaloryczne. Nie jestem sprzedawcą Betterware.

Dżem z pigwy

Pierwszy raz zrobiłam coś z pigwy i jestem bardzo mile zaskoczona. Za rok robię podwójną porcje.

Składniki: 2 kg pigwy, 1 kg cukru, sok z 1 cytryny, 1/2 szklanki wody.

Przygotowanie: Pigwe umyć, obrać i pokroic w kostkę. Wrzucic do garnka i dusić z wodą i sokiem z cytryny, az będzie miekkie. Dodać cukier i gotować często mieszając, aż cukier się rozpusci. Gorący dżem przełożyć do słoiczków, zakręcić i postawić do góry dnem. Ja odwróciłam na drugi dzień.





poniedziałek, 12 listopada 2012

Porterówka

Słodka i mocna naleweczka.

Składniki: 1 litr porteru, 1/2 litra spirytusu, 3/4 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy.

Przygotowanie: Porter zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Do zimnego dolać spirytus. Rozlać do butelek pozostawić ze 2-3 dni żeby się "przegryzło".



niedziela, 11 listopada 2012

Muffinki cynamonowe z czekoladą

Kolejny przepis  z książki "Muffiny. Małe, ale za to przepyszne".

Składniki: 12 papilotek, 250 g mąki, 2 łyżeczki cynamonu, 2 łyzeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, 1 jajko, 130 g cukru (ja dałam ciemny Demerara), 80 ml oleju roślinnego, 250 g jogurtu naturalnego, 75 ml zimnej kawy ( zrobiłam podwójne espresso), 12 kostek czekolady (ja dałam 60%).

Przygotowanie: Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Papilotki umieścić w zagłębieniach formy na muffinki. Mąkę zmieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą. jajko rozmącić, wymieszać z cukrem, olejem, jogurtem i kawą. Dopłynnych składników dodać suche i meszać dotąd, aż się połączą. Papilotki wyłozyć połową ciasta i kostkami czekolady. Przykryć pozostałym ciastem. muffiny piec 20-25 minut na srodkowym poziomie piekarnika.


niedziela, 4 listopada 2012

Placuszki z jabłkami

Składniki: 50 dag jabłek, 2 jajka, 2 łyżki cukru, 12 dag mąki, 5 łyżek śmietany, szczypta soli, tłuszcz do smażenia, ewentualnie mleko do rozrzedzenia ciasta i cukier puder do posypania.

Przygotowanie: Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. białka ubić na pianę. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj śmietanę i ubite białka. Całość połączyć z przesianą mąką i delikatnie wymieszać. jeżeli jest za rzadkie mozna dolać mleka. Jabłka umyj, obierz i wydrąż gniazda nasienne. następnie pokrój w krążki ok 0,5 centymetra. Krązki jabłka zanurzamy w cieście, a następnie kładziemyu na rozgrzaną patelnię. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Usmażone placuszki możemy posypać cukrem pudrem.




czwartek, 1 listopada 2012

Pieczony schab

Składniki: Schab karkowy,dowolne  przyprawy - tym razem wzięłam majeranek, tymianek, szałwię, lubczyk i rozmaryn - wszystko utarłam w moździerzu, sól.

Przygotowanie: Mięso natrzeć utartymi w moździerzu przyprawami (jeżeli nie ma moździerza to można poprostu posypać mięso) i solą. Zostawić w kodówce na 3-4 dni. Po tym czasie włożyc w rękaw foliowy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. Ja piekę albo tyle ile waży mięso, albo wbijam w mięso sondę i piekę do osiągnięcia przez mięso 85 stopni.

Czasami piekę schab, czasami łopatkę albo szunke kulkę. Przyprawy również zmieniam. Czasami dodaję np. czosnku wtedy wbijam pokrojone w słupki kawałki. Można również użyć soli peklowej.


Mieso serwowane z kupnymi kabanosami.