niedziela, 27 lipca 2014

Piwo z sokiem jabłkowym

Idealny pomysł dla zwolenników piw smakowych. Takie w odróżnieniu od innych ma mniej chemii w składzie. Najlepiej smakuje schłodzone.

Składniki: Piwo jasne, sok jabłkowy.
Przygotowanie: mieszamy w dowolnych proporcjach piwo z sokiem jabłkowym. Ja preferuję pół na pół.




Letnie Orzeźwienie 2014Lato w pełni!Jak ugasić pragnienie?


Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

piątek, 25 lipca 2014

Serek wiejski z dodatkami

Dzisiejsza szybka, smaczna i zdrowa kolacja :)
Składniki: serek wiejski, ogórek konserwowy, pomidor, papryka konserwowa, pieprz.
Przygotoweanie: Serek wyjać do miseczki. Ogórka, pomidora i paprykę pokroić. Wszystko dołożyć do serka i popieprzyć do smaku.
Proporcje serka do warzyw dobierałam "na oko" :)


poniedziałek, 21 lipca 2014

Pierożki z ciasta francuskiego z kurczakiem

Przed weekendem rozmowa z koleżanką potoczyła się na temat ciasta francuskiego, które bardzo lubię. Opowiedziała mi o tym w jaki sposób przyrządza z niego pierożki. Przepis prosty i dość szybki. W sam raz na przegryzkę lub obiad.
Składniki: 2 opakowania ciasta francuskiego, ok 400 gr piersi z kurczaka, 1 cebula, 2 serki topione (ja dałam goudę i edamski), olej, sól, pieprz, tymianek.
Przygotowanie: na niewielkiej ilości oleju podduszamy lekko cebulkę. Do niej dodajemy drobno pokrojonego kurczaka (jeżeli kawałki będą za duże będziemy mieć kłopoty żeby zmieścić je do ciasta) doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem i dusimy. Gdy mięso jest już białe dodajemy pokrojone kawałki sera topionego i podgrzewamy dopóki ser się nie rozpuści. należy zmniejszyć ogień i co jakiś czas mieszać, bo potrawa lubi przywrzeć do dna. W tym czasie wyjmujemy ciasto francuskie i kroimy na kwadraty. Gdy ser topiony się rozpuści ładnie połączy pozostałe składniki wyłączamy ogień. Farsz nakładamy na kwadraty i zlepiamy rogi ciasta tak jak to się robi do pierogów. Wkładamy w nagrzany do 210 st piekarnik i pieczemy ok 20 minut. Poniższe zdjęcie pokazuje pierożki z 1 opakowania ciasta francuskiego.


niedziela, 20 lipca 2014

Ciasto marcepanowe z wiśniami

No to mamy weekend pod znakiem wiśni. W piątek robiliśmy sok z wiśni, a dziś konfiturę wiśniową z kakao oraz ciasto z wiśniami i marcepanem. 
 Przepis na ciasto znalazłam tutaj kraina szczesliwosci troszeczkę go zmieniłam czyli jak to zazwyczaj ja odcukrzyłam i w piekarniku pojawiło się szybkie, pyszne ciasto :)

Składniki: 200g masy marcepanowej, 250g masła/margaryny (ja dałam masło), 100g cukru, 32g cukru waniliowego, 4 jajka, 250g mąki pszennej, 75g mąki ziemniaczanej, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kg wiśni, 1/2 szklanki płatków migdałowych, ewentualnie cukier puder do oprószenia.

Przygotowanie: Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać starty na drobnej tarce marcepan. Następnie dodawać stopniowo jajka, miksując po dodaniu każdego . Mąkę pszenną przesiać z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i dodać do reszty masy. Dokładnie wymieszać na niskich obrotach miksera. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyc na papier i równo rozłożyć. Wiśnie wyłożyć na wierzch, a następnie lekko wgnieść je w ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175C. Piec około 45-50 minut, do tzw. "suchego patyczka".





W wiśniowym sadzie 2014Lato w pełni!W wiśniowym sadzie 2014

Konfitura czekoladowo wiśniowa

Połączenie czekolady i wiśni odpowiada mi zawsze i wszędzie. W tym roku właśnie taką konfiturę postanowiłam zrobić. Skorzystałam z przepisu ze strony mojewypieki

Składniki: 3 kg dojrzałych wiśni, wydrylowanych, 90 dag cukru, 90 g kakao
Przygotowanie: Wiśnie wydrylować i przełożyć do garnka z grubym dnem, a następnie zasypać cukrem i zagotować. Po zagotowaniu zmniejszyć temperaturę pod garnkiem do minimum i gotować wiśnie bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż woda wyparuje, a konfitura zgęstnieje. W między czasie wiśnie w garnku zblendować. konfiturę najlepiej gotować dwa dni (po około 2 godziny dziennie). Kiedy konfitura zgęstnieje dodać kakao. Żeby rozrobić kakao bierzemy trochę konfitury (takiej z góry bo jest płynniejsza) i mieszamy z kakao. Dodałam do tego ok 1/2 szklanki wody żeby się dokładnie wymieszało i rozpuściło. Ważne żeby w masie z kakao aby nie było grudek. kakao przełożyć do garnka i wymieszać. Pogotować jeszcze moment. Gorącą nakładamy do suchych, wyparzonych słoików. Zakręcić, odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia (najlepiej odwróci następnego dnia). 
Jeżeli ktoś chce to trochę zagęścić można dodać 1 żel fix.






W wiśniowym sadzie 2014PrzetworyW wiśniowym sadzie 2014

czwartek, 10 lipca 2014

Cannelloni z brokułami i kalafiorem

Już jakiś czas minął od kiedy robiliśmy tą potrawę, ale niedługo znów zagości na naszym stole, bo jest przepyszna. Przepis zapożyczony od Jamiego Olivera hotcooking.co.uk

Składniki: Nadzienie: 500g brokułów, umytych, podzielonych na różyczki, 500g kalafiora, umytego i podzielonego na różyczki, 4 ząbki czosnku, kilka listków świeżego tymianku (daliśmy suszony), 25g filetów anchois w oleju, 1 suszona papryczka chilli, pokruszona, sól, czarny pieprz, oliwa, 16 rurek cannelloni Sos czerwony: 700 ml passata (sosu pomidorowego), 1 łyżka octu z czerwonego wina, Sos biały: 500 ml śmietany kremówki, 150g parmezanu, drobno startego, kilka listków bazylii, 200g sera mozzarella, oliwa z pierwszego tłoczenia, sól, pieprz.

Przygotowanie: Piekarnik nagrzać do 190 st. W dużym garnku zagotować wodę, posolić, a następnie wrzucić podzielone na różyczki brokuł oraz kalafior. Gotować przez 5-6 minut, a następnie odcedzić na durszlaku, wodę z gotowania pozostawić, ponieważ jeszcze nam będzie potrzebna.  W szerokim garnku rozgrzać kilka łyżek oliwy i wrzucić pokrojony czosnek, smażyć kilka sekund. Następnie dodać tymianek, anchois wraz z  olejem oraz chilli i smażyć jeszcze przez chwilkę. Do tego dodać brokuły, kalafior oraz 4 łyżki wody z gotowania warzyw, którą pozostawiliśmy. Wszystko dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez  ok 15-20 minut (do miękkości), mieszając co jakiś czas. 5 minut przed końcem duszenia, zdjąć pokrywkę, aby odparował nadmiar wody. Warzywa rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, a następnie przyprawić do smaku solą i pieprzem. Pure warzywne przestudzić. Kolejnym krokiem jest przygotowanie żaroodpornego naczynia, w którym cannelloni będzie można ułożyć ciasno obok siebie. Na dno naczynia wlać passate, przyprawić ją szczyptą soli oraz octem. Robimy sos biały: Śmietanę kremówkę wymieszać z połową parmezanu, szczyptą soli, pieprzu i z niewielką ilością wody z gotowania warzyw. Wszystkie rurki nadziać farszem brokułowo kalafiorowym (my do tego celu użyliśmy torby foliowej z odciętym rogiem) i układamy je w naczyniu na warstwie pomidorowego sosu. Cannelloni posypać bazylią i polać białym sosem. Przyprawić czarnym pieprzem, posypać resztą sera i dodać mozzarellę. Skropić oliwą z oliwek, wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać 30-40 minut.

                                                             Nadziewanie cannelloni
                                              
                                                      Tuż przed wjechaniem do piekarnika
                                       
                                               Tak sie prezentowało po wyjeździe z piekarnika
                                                     
                                                         mmmmm a teraz już tylko jeść :)


Wegetariański obiad IIILepiej z eko torbami od Odszukaj.com