wtorek, 24 maja 2016

Humus

Długo zbieraliśmy się do przygotowania humusu, ale wreszcie się udało. korzystaliśmy z przepisu ze strony http://dziecisawazne.pl/jak-zrobic-hummus-niezwykla-paste-z-cieciorki

Składniki: 20 dag suszonej ciecierzycy (namoczonej przez noc), 10 dag pasty tahini (zrobionej samodzielnie lub kupnej), 2 zmiażdżone ząbki czosnku, oliwa extra vergin, 2 łyżki soku z cytryny, woda źródlana, sól morska.

Przygotowanie: Namoczoną wcześniej ciecierzycę odcedź i gotuj około 2 godzin na małym ogniu. Dodaj do niej łyżeczkę soli morskiej. Gdy będzie zupełnie miękka, odcedź i zmiksuj w blenderze. Dodaj pastę tahini, czosnek, sok z cytryny i tyle oliwy, aby powstała gładka masa. Jeśli trzeba, dodaj nieco wody źródlanej. Najlepszy jest jeszcze ciepły, skrop go oliwą i, jeśli chcesz, posyp zieloną kolendrą, natką z pietruszki, kuminem, papryką chili, suszonymi pomidorami. Jedz z pitą, macą lub nabieraj pastę kawałkami cebuli, ale to wersja dla twardzieli lub innych warzyw. W lodówce przechowuj do trzech dni.

My użyliśmy pasty tahini zrobionej samodzielnie.
A czerwona pasta na talerzu to adżyka - świetnie się skomponowała z humusem.


piątek, 20 maja 2016

Makaron z suszonymi pomidorami i kiełkami

tym razem salatka bez mięs za to z suszonymi pomidorami i fetą.

Składniki: makaron, mix sałat, suszone pomidory, feta, olej z suszonych pomidorów, kiełki np. brokuła, sok z cytryny, pieprz, sól.

Przygotowanie: makaron ugotować, ostudzić przełożyć do miski. Dodać sałatę, kiełki,pokrojona fetę. Całośc polać olejem z suszonych pomidorów, sokiem z cytryny, popieprzyć i wymieszać.


Makaronowy lunchbox do pracyMakaronowy lunchbox do pracy

czwartek, 19 maja 2016

Sos musztardowo miodowy

Zainspirowana kupnym sosem, który był dodany do łososia postanowiłam sama zrobić sos musztardowo miodowy. sos jest prosty i szybki w przyrządzeniu. Idealny zarówno do sałatek jak i do mięsa.
W przepisie nie podaję proporcji, bo smak będzie zależał od produktów które dodamy, jeden miód będzie słodszy inny mniej, musztardy tez mają różne smaki ostrości i kwasowości, więc najlepiej samemu dorobić sobie sos pod własny gust. Oprócz tego jedna osoba będzie chciała bardziej słodki więc doda więcej miody, inna bardziej kwaśny doda więcej musztardy. Zalecam robienie z 2 rodzajów musztardy, bo smak jest wtedy bardziej złożony, ale jeżeli mamy tylko 1 w domu sos też wyjdzie nam bardzo smaczny :)
  
Składniki: musztarda dijon, musztarda francuska, miód, olej lub oliwa z oliwek (ja dałam z orzechów włoskich).
Przygotowanie: Wszystkie składniki sosu wkładamy do miseczki i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Sos ten był wykorzystany do sałatka z makaronu fety łososia wedzonego 





Sałatka makaronowo łososiowa z brokułem w sosie koperkowym

Szaleństwo sosikowe, bo od nich dużo zależy i najbardziej potrafią zmienić smak. Dziś w roli głównej koperek :)
Składniki: makaron, łosoś wędzony, mozzarella, brokuł, papryka, pomidor, sól, pieprz. Sos: jogurt, koperek, sok z cytryny.
Przygotowanie: Makaron i brokuła ugotować al dente i ostudzić. makaron przełożyć do miski dodać łososia pokrojonego w mniejsze kawałki, paprykę, pomidora, brokuła, mozzarelle porwać na kawałki, popieprzyć. Całość zalać sosem zrobiony z jogurtu wymieszanego z poszatkowanym koperkiem. Doprawić do smaku sokiem z cytryny.



Makaronowy lunchbox do pracyMakaronowy lunchbox do pracy

poniedziałek, 16 maja 2016

Makaron z brokułem, łososiem wędzonym w sosie jogurtowo czosnkowym

I kolejna sałatka z makaronem i łososiem wędzonym :)

Składniki: makaron, brokuł, wędzony łosoś, jogurt, czosnek, sól, pieprz

Przygotowanie: makaron i brokuła ugotować al dente, ostudzić i przełożyć do miseczki. W między czasie zrobić sos z jogurtu i czosnku posiekanego lub przeciśniętego. Wyłożyć łososia na brokuły i polać sosem. Posolić i popieprzyć do smaku.




Makaronowy lunchbox do pracyMakaronowy lunchbox do pracy

sobota, 14 maja 2016

Kruche ciasteczka marcepanowe

Tym razem coś na słodko dla wielbicieli marcepana:)

Składniki: 20 dkg masła lub margaryny, 10 dkg cukru pudru, 20 dkg masy marcepanowej, 25 dkg mąki, 1 łyżka kakao.

Przygotowanie: Miękkie masło rozetrzeć z cukrem pudrem, marcepanem. Do masy przesiać mąkę, ciasto zagnieść, owinąć folią i zostawić na około godzinę w lodówce. Ja ciasto po zagnieceniu podzieliłam na pół i do jednej połowy dodałam kakao. Z ciasta formować kulki, spłaszczać je i układać na papierze do pieczenia lub macie. Ja dodatkowo po położeniu odciskałam wzorki widoczne na zdjęciach. Ciasteczka piec w 180 stopniach na złoty kolor, ok 15 minut.



Wiosenne słodkości 2016

piątek, 13 maja 2016

Salatka z makaronu, kurczaka w zielonej czubrycy z tabasco

Tym razem sałatka z dodatkiem smażonego kurczaka, z nuta tabasco i octu balsamicznego. 
Składniki: makaron, mix sałat, kurczak (np. mięso z udka kurczaka), czubryca zielona, papryka, pestki dyni, olej, pieprz, tabasco, ocet balsamiczny (crema lub normalny).
Przygotowanie: makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Kurczaka obsypać przyprawami np. czubrycą zieloną (jedna z moich ulubionych przypraw do kurczaka) i usmażyć. Sałaty przełożyć do miski, pokroić paprykę, przełożyć ostudzony makaron, wkroić chłodniejszego kurczaka, posypać pestkami słonecznika. Całość można polać dowolnym olejem może być też ten ze smażenia, doda to wtedy aromatu potrawie. Całość skropiłam kilkoma kroplami tabasco i odrobiną octu balsamicznego w wersji crema. 


Makaronowy lunchbox do pracyMakaronowy lunchbox do pracy

wtorek, 10 maja 2016

Szparagi w cieście francuskim

Wczorajsza nasza szybka kolacja.
Składniki: zielone szparagi, ciasto francuskie, sól.
Przygotowanie: zielone szparagi umyć i obłamać mniej więcej w 1/3 długości. Ciasto francuskie pokroić na paski, posolić, sól docisnąć ręką żeby się przykleiła do ciasta, a nie zleciała podczas zawijania. Szparagi owijamy ciastem francuskim i wkładamy na blachę. Pieczemy ok 15 minut w temp 210 st.


czwartek, 5 maja 2016

Zielona sałatka z makaronu i łososia w sosie jogurtowo śmietanowo chrzanowym

Kolejny pomysł na sałatkę z wykorzystaniem makaronu, sałat i łososia. Sałatki są cudowne, bo dają tyyyyyleeee możliwości.

Składniki: makaron, łosoś wędzony, mix sałat, ogórek świeży, brokuł, pestki dyni, szczypiorek, sól, pieprz. Sos: śmietana, jogurt, chrzan, sok z cytryny.

Przygotowanie: makaron ugotować al dente, brokuła zblanszować - obie rzeczy ostudzić. Do miski włożyć sałatę, pokrojonego ogórka, brokuła i łososia, polać sosem, posolić, popieprzyć i  wymieszać. Na koniec posypać pestkami dyni i szczypiorkiem. Sos: wymieszać ze sobą jogurt, śmietanę i chrzan.




Makaronowy lunchbox do pracyMakaronowy lunchbox do pracy

poniedziałek, 2 maja 2016

Sałatka z makaronu, fety, łososia wędzonego i sałaty w sosie musztardowo miodowym

Zainspirowana ostatnią sałatką z kupnym sosem musztardowym, postanowiłam zrobić sałatkę tym razem z sosem własnej roboty

Składniki: makaron, łosoś wędzony, mix sałat, pomidorki np. cherry, papryka, feta, pestki słonecznika. Sos musztardowo miodowy: miód, musztarda , musztarda , olej z orzechów włoskich.

Przygotowanie: makaron ugotować al dente, ostudzić i przełożyć do miski. Dodać pokrojonego łosoia, pomidorki (w całości lub przekrojone), sałate, pokrojoną paprykę i fete. Posypać pestkami słonecznika, które można wcześniej podprażyć. Całość polać sosem. Sos:  Wszystkie składniki sosu wkładamy do miseczki i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. W zależności od tego czy chcemy sos bardziej czy mniej słodki dajemy mniej lub wiecej miodu. Ostrość i kwasowość sosu regulujemy dodając różna ilość musztardy. Sama dodawałam składników na smak.


Makaronowy lunchbox do pracyMakaronowy lunchbox do pracy