niedziela, 26 kwietnia 2015

Sałatka z sałat i karkówki

Bardzo lubię sałatki na bazie mixów sałat. Co i raz robię i za każdym razem wychodzi trochę inna, bo albo dodam coś nowego, albo dam inne proporcje i już smak zmieniony. tym razem z dodatkiem mięsa.

Składniki: Mix sałat z botwinką, karkówka, dowolne przyprawy do karkówki, oliwki (ja dałam z cytryną), feta,ogórek świeży, olej rzepakowy tłoczony na zimno, sok z cytryny, pestki dyni.

Przygotowanie: mięso oprószyć dowolnymi przyprawami, usmażyć i ostudzić. Do miski wrzucić sałatę, pokrojone: ser feta, oliwki, mięso, ogórka. Posypać pestkami dyni, które wcześniej można lekko podprażyć. Polać sokiem z cytryny i olejem, popieprzyć i wymieszać.


piątek, 17 kwietnia 2015

Karkówka w marynacie z ziół i aromatycznej wódki

Bardzo lubię marynaty z udziałem mocnych alkoholi. Są bardzo smacznie, pod warunkiem że się nie przesadzi z ilością.
Karkówkę zawsze warto utłuc i zostawić chociaż na pół godziny w marynacie. Nie wolno jej solić zanim nie trafi na patelnię - bo będzie sucha i twarda.
Mięso wrzucamy na bardzo gorącą patelnię i szybko obsmażamy, zamykając możliwość uciekania wody. Potem już w zależności od przepisu, byle nie spalić.
Użyte składniki marynaty (na jeden kotlet):
  • 2 łyżki nierafinowanego oleju rzepakowego
  • nakrętka Gorzkiej Żołądkowej z Figą
  • ząbek czosnku drobno posiekany
  • 3 ziarenka pieprzy utłuczone w moździeżu
  • szczypta rozmarynu (nie przesadzić z ilością!)
  • sól - opcjonalnie, już po obsmażeniu


Marynować 30-60 minut i na gorącą patelnię. Po obsmażeniu z obu stron, posolić, zmniejszyć ilość ciepła i smażyć jeszcze ok 5 minut - byle tylko mięso straciło surowość. Karkówkę należy przekładać z boku na bok, aby się czosnek i pieprz nie spaliły.
Solenie jest opcjonalne - mieszanka przypraw nada mięsu wyraźny smak, jednak osobom przyzwyczajonym do solenia będzie czegoś brakować.
Polecam!

niedziela, 12 kwietnia 2015

Placuszki bananowe

Dziś mieliśmy pyszną cieplutka kolacyjkę :)

Składniki: 4 banany, 2 jajka, 10 łyżek mąki, szklanka mleka.
Przygotowanie: Banany pokroić wrzucić do blendera i zmiksować, następnie dołożyć jajka i mleko i ponownie zmiksować. na koniec wsypać mąkę i znów miksować. Wlewać ma patelnie formując małe placuszki i smażyć na złoty kolor. 
Placuszki mają świetny bananowy smak, a dzięki dużej ilości bananów są naturalnie słodkie i nie trzeba ich dosładzać. Można je jeść same albo z dodatkami moje dziecko jadło z dżemem jeżynowym (akurat taki był otwarty), a mąż z kremem czekoladowym oraz jogurtem orzechowym. 



Wiosenne słodkości!

poniedziałek, 6 kwietnia 2015

Jajka w sosie jabłkowo chrzanowym

Przepisem na te jajka zainspirowała mnie koleżanka i postanowiłam wypróbować. Okazały się strzałem w 10 :)

Składniki: 6 jajek, 2 jabłka, 2 łyżki chrzanu, 1 łyżeczka soku z cytryny, 3 łyżki majonezu, 3 łyżki śmietany 18%, 1 łyżeczka cukru, sól

Przygotowanie: Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach, łączymy z chrzanem, śmietaną i majonezem, doprawiamy do smaku solą i cukrem. Jajka kroimy na pół, wykładasz na półmisek. Na każdej połówce kładziemy sos i dekorujemy szczypiorkiem.




Wegetariańska Wielkanoc 2015Niedocenione Jajko




Wielkanocne Smaki - edycja VWielkanocne Smaki - edycja V


Bezglutenowa Wielkanoc




Pyszne ciasto gryczane

Dzięki koleżance stałam się właścicielką książki, która była w tym roku wydawana w Lidlu za uzbierane znaczki przed Wielkanocą. Zaraz po otrzymaniu przejrzałam ją i znalazłam wiele fajnych przepisów. Postanowiłam wypróbować jeden z nich, który wydał mi się bardzo intrygujący, bo nie codziennie robi się ciasto z kaszą gryczaną. Efekt jest bardzo zadowalający i pewnie jeszcze nie raz je będziemy robić.

Składniki: Ciasto: 180 g kaszy gryczanej (ugotowanej mniej więcej w 400 ml wody), 5 jajek, 180 g cukru trzcinowego, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 120 g mąki pszennej tortowej, 150 g masła (oraz niewielka ilość do wysmarowania blaszki), 150 g czekolady deserowej, 50 g suszonych żurawin, posiekanych, 2 płaski łyżeczki proszku d pieczenia, 25 g orzechów ziemnych solonych, grubo posiekanych. Polewa czekoladowa: 50 ml śmietanki UHT 30%, 100 g czekolady deserowej, 20 g masła.

Przygotowanie: Ciasto: Kaszę gryczaną gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu, mniej więcej przez 20-25 minut, do miękkości, odstawiamy do wystudzenia. Po ugotowaniu i wystudzeniu kaszę mielemy, używając maszynki do mielenia lub blendera z ostrymi nożami. W garnku rozpuszczamy masło. Odrobiną masła smarujemy blaszkę do pieczenia (do posypania wnętrza blaszki możemy używać okruszków biszkoptów). do rozpuszczonego masła dodajemy kawałki czekolady, całość podgrzewamy, cały czas mieszając, aż do momentu roztopienia czekolady. Jajka ubijamy z cukrem trzcinowym i cukrem wanilinowym na puszystą pianę. Dalej ubijając jajka, stopniowo dodajemy czekoladę z masłem oraz zmiksowaną kaszę. Do ciasta wsypujemy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy. na końcu dodajemy posiekane żurawiny i orzechy ziemne. ciasto przekładamy do blaszki. Pieczemy w temperaturze 180°C (termoobieg) lub 190-200°C (bez termoobiegu) mniej więcej przez 35 - 40 minut (do próby suchego patyczka). Zostawiamy do wystygnięcia.
Polewa czekoladowa: Zagotowujemy śmietankę. Kawałki czekolady wrzucamy do gotującej się śmietanki, mieszamy do momentu roztopienia się czekolady. Następnie dodajemy miękkie masło i mieszamy. Powierzchnię wystudzonego ciasta możemy wyrównać za pomocą noża. Delikatnie polewamy polewą czekoladową i posypujemy posiekanymi orzechami ziemnymi.

Ze względu na to, że ciasto jadły małe dzieci nie mogłam dać orzechów, ale z nimi ciasto było by zapewne jeszcze lepsze. Czekolada jaką dałam to 70% dzięki czemu ciasto wyszło fajne czekoladowe. Zrobiłam z pól raza większej ilości składników i wyszły mi tej porcji 2 blachy jedna 21x7, druga 9x38 - mierzone po dnie, wszystko zwiększyłam oprócz cukru, którego dałam tyle ile jest w głównym przepisie.




Wegetariańska Wielkanoc 2015Wielkanocne Smaki - edycja VWielkanocne Smaki - edycja V