poniedziałek, 20 lutego 2017

Kotlet mielony

Zawsze skupiamy się na daniach wyszukanych, a co z daniami prostymi i z tymi co dopiero zaczynają swoje spotkanie z gotowaniem. Tym razem na tapetę idzie kotlet mielony.

Składniki: 1-1,5 kg mięsa mielonego w proporcji około 2:3 wołowe z wieprzowym, 2 bułki kajzerki wczorajsze, 2-3 jajka, cebula, sól, pieprz, ewentualnie majeranek. 
Przygotowanie: mięso kupujemy w kawałku lub prosimy w sklepie o zmielenie. Staram się unikać kupowania mięsa mielonego i "czekającego na mnie". Mięso mielone przekładamy do miski. Bułkę moczymy w wodzie, odsączamy i albo przepuszczamy przez maszynkę, albo przez praskę do ziemniaków albo w inny sposób ją rozdrabniamy. Cebulę kroimy w drobna kosteczkę, dodajemy do mięsa. Jajko najpierw wybijamy na spodeczek (żeby się upewnić ze jest świeże) i również dodajemy do miski. Następnie solimy, pieprzymy, dodajemy majeranek i mieszamy. Z mięsa formujemy kotlety, obtaczamy w tartej bułce i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju.


sobota, 18 lutego 2017

Muffinki marchewkowe z figami

Składniki: 250 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka cynamonu, 2 łyżeczki kakao, 250 g marchwi, 2 jajka, 90 g brązowego cukru, 80 ml oleju, gałka muszkatołowa, 6 suszonych fig.
Przygotowanie: Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i kakao. marchewki umyć, osuszyć i zetrzeć na drobnej tarce. jajka rozmącić, wymieszać z cukrem, olejem, przyprawić odrobiną gałki muszkatołowej. Płynne składniki zmieszać z suchymi, żeby się połączyły. do ciasta wmieszać figi i marchewkę. Ciasto rozłożyć do papilotek, wstawić do nagrzanego do 180 st piekarnika i piec 25 minut na środkowym poziomie. Upieczone muffiny zostawić jeszcze przez 5 minut w formie.


piątek, 17 lutego 2017

Ryba sezamowa

Bo w niedzielę na obiad nie musi być rosół:) Tak na prawdę u nas rzadko kiedy jest rosół, bo nie przepadamy za nim, co innego z pomidorówka, bo ta jest w domu tak często jak starsza latorośl jest chora lub ma wolne. Tym razem jednak na nasz niedzielny obiad była ryba w sezamie. Wersja lżejsza od tej bo panierka delikatniejsza i mniej wciągająca olej, a równie smaczna.

Składniki: filety z ryby, mąka, sezam, jajko, sól, olej
Przygotowanie: na jednym talerzu wymieszać mąkę pół na pół z sezamem i trochę posolić.  Na drugim rozbełtać jajko. Filety ryby pokroić na mniejsze kawałki, obtoczyć w jajku, następnie w mące z sezamem i położyć na rozgrzany tłuszcz. Smażyć na złoty kolor. U nas dość często do ryby pojawia się kapusta kwaszona, szczególnie o tej porze roku gdzie jest dostawcą cennych witamin.




Jedzmy ryby!

środa, 15 lutego 2017

Koktajl pitaja, banan, kiwi

Owoc, który od kilku dni kusił w sklepie wreszcie znalazł się na naszym stole. 
Składniki: pitaja, banan, kiwi, cytryna
Przygotowanie: kiwi i pitaje wydrążyć łyżeczką włożyć do blendera, dołożyć pokrojonego banana, wcisnąć sok z cytryny i wszystko zblendować. Podawać w wydrążonej skórce owocu pitaha.




Smaczne a nie tuczy

wtorek, 14 lutego 2017

Przystawka z łososia wędzonego

Świetna przystawka na imprezę karnawałową, walentynki i inne okazje :) Ja to połączenie  uwielbiam.
Składniki:  łosoś wędzony na zimno, ogórek świeży, śmietana 12% lub 18%, cytryna, sól, pieprz.
Przygotowanie: łososia rozkładamy na półmisku. Ogórka dokładnie myjemy i po całej długości kroimy go obieraczką do warzyw na cienki paski. Paseczki te rolujemy i układamy na łososia. Śmietanę mieszamy z sokiem z cytryny i solą do smaku, a następnie wkładamy w roladki ogórkowe, a także wykładamy bezpośrednio na łososia. Całość można posypać świeżo zmielonym pieprzem.


Walentynki 2017 - Czym To się je?

poniedziałek, 13 lutego 2017

Bardzo czekoladowe ciasto z fasoli

Imieniny córy i kombinowanie co by tu zrobić dobrego, bez mleka i najlepiej czekoladowego, bo własnie takie ciacha najbardziej lubi nasza najmłodsza pociecha. Padło na ciasto fasolowe, do którego długo się przymierzałam, ale jakoś nie wychodziło. Oczywiście nie przyznałam się dzieciom z czego będzie ciasto, powiedziałam dopiero po tym jak drugi dzień się nim zajadały. Efekt taki, że teraz chodzą i mówią mamo zrób nam ciasto fasolowe. I zrobię, ale tym razem z podwójnej porcji. Ciacho jest mocno czekoladowe, wilgotne i pyszne. korzystałam z przepisu znalezionego na stronie http://www.pozielonemu.pl/2015/05/bardzo-czekoladowe-ciasto-z-fasoli.html . Przepis trochę zmieniłam, do środka nie dałam kokosa, a góry nie polewałam polewą. Porcja przewidziana na małą okrągłą tortownicę o średnicy 18 cm, albo na małą keksówkę.

Składniki: 1 puszka czerwonej fasoli, 5 łyżek ksylitolu lub cukru, 2 jajka, 4 łyżki ciemnego kakao, 3 łyżki oleju, 3 łyżki mleka (u mnie mleko sojowe), 1 łyżeczka sody, szczypta soli.
Przygotowanie: Odsączoną z zalewy fasolę dokładnie blendujemy. W misce ucieramy jajka z ksylitolem lub cukrem. Łączymy z resztą składników. Wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (ja piekłam w formie sylikonowej). Pieczemy przez ok. 40 minut w temp. ok. 180 st. C, ale dla pewności lepiej ciasto obserwować i sprawdzić patyczkiem, czy ciasto na pewno jest w środku upieczone (ja w sumie piekłam około 1 godz.).



Nasiona roślin strączkowych na talerzuNasiona roślin strączkowych na talerzuWalentynki 2017 - Czym To się je?Smaczne a nie tuczy







sobota, 11 lutego 2017

Smoothie melon, kiwi, pomarańcz, wiórki kokosowe

Po sobotnim sprzątaniu miałam ochotę na drinka :)
Składniki: melon, kiwi, pomarańcza, wiórki kokosowe, miód, woda.
Przygotowanie: Owoce pokroić, włożyć do blendera. Dodać wiórki kokosowe, miód, wodę i zblendować.