wtorek, 27 grudnia 2016

Ryba faszerowana

Do ryby faszerowanej już dawno się przymierzałam, ale ciągle jakoś nie po drodze, no bo to tyyyyleee roboty. W tym roku zostałam wytypowana do zrobienia na Wigilię ryby w galarecie. Ponieważ nie lubię wyjmować ości i sobie i dzieciom zdecydowałam się na podjecie wyzwania i zrobienie tej rybki.

Składniki: 1,5 - 2 kg ryby bez skóry (ja wzięłam mirunę), 3 łyżeczki bułki tartej, 4 jajka, 3 łyżeczki soku z cytryny, 2-3 łyżeczki cukru, 1łyżeczka soli, pieprz. Galareta: 3 litry wody, ziele angielskie, pieprz w ziarnkach, liść laurowy, sól, cukier, żelatyna.
Przygotowanie: rybę odmrażamy, kroimy na kawałki i mielimy w maszynce do mięsa. Następnie dodajemy całe jajka, sok z cytryny, solimy, pieprzymy, cukrzymy i dodajemy bułkę tartą tak, aby była konsystencja gęstej papki (nie można dać za dużo żeby ryba była delikatna, a nie ścisła i twarda). Następnie bierzemy kawałek folii układamy na stole, obrywamy następny takiej samej długości kawałek i układamy na zakładkę na stole.Na nią wykładamy rybę formujemy baton, a następnie zawijamy w rulon, a końce folii wiążemy nitką tworząc cukierek. Folię dziurawimy w kilku miejscach wykałaczką. W między czasie nalewamy do garnka wodę wkładamy ziele, pieprz, liść laurowy, solimy i cukrzymy do smaku. Następnie w gotującą wodę wkładamy nasze "cukierki" i gotujemy ok 40-45 minut. Po tym czasie rybę wyjmujemy i zostawiamy do całkowitego ostudzenia. Jak ostygnie kroimy w plastry grubości, układamy na półmiskach, dekorujemy groszkiem, marchewką, jajkiem. Wywar, który pozostanie po gotowaniu ryby odcedzamy żeby był klarowny, podgrzewamy i wsypujemy żelatynę w ilości przewidzianej na opakowaniu. U mnie po całym gotowaniu pozostało 2 litry wywaru. Całość zalewamy przestudzonym bulionem, wkładamy do lodówki i czekamy aż stężeje.
Niestety przy robieniu rybki wyszły mi braki kuchenne - brak głębokich półmisków, więc zrobiłam na plastikowych tackach. Wiem nie wygląda to zbyt ładnie, ale cóż zrobić... w najbliższym czasie czekają mnie zakupy :)

Wytrawne potrawy wigilijne 2.

Wytrawne potrawy wigilijne 2016

Ciasto z jagodami (bezmleczne)

I nasze drugie świąteczne ciasto i znów bez mleka.
Składniki: 5 jajek, 1 szklanka cukru, 3 szklanki mąki, 1 szklanka oleju, 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao, zapach (ja dałam cytrynowy), ok. 300g jagód.
Przygotowanie: Ubijamy jajka z cukrem. Dosypujemy do niej 2,5 szklanki mąki, olej (który wlewamy powoli) i 1 szklankę wody nie przerywając miksowania. Na końcu wsypujemy proszek do pieczenia i dajemy dowolny zapach. Ciasto wylewamy na blachę i posypujemy owocami. Blachę wstawiamy do piecyka nagrzanego do 180 stopni i pieczemy tak długo, aż włożony do ciasta patyczek będzie zupełnie suchy.
Zrobiłam błąd włożyłam zamrożone jagody i niestety zrobił się trochę zakalec.





Wypieczone święta - Boże Narodzenie 2016

Ciasto czekoladowe wegańskie

Od teraz będą się u nas częściej pojawiały przepisy na potrawy nie zawierające mleka i jego przetworów, ponieważ okazało się, ze jedno z naszych dzieci ma alergię i musimy całkowicie te produkty wykluczyć.
Padła panika, bo dowiedzieliśmy się 2 dni przed świętami gdy jadłospis był już ustalony. o ile do jedzenia normalnego bez problemu coś się znajdzie to ciasta wszystkie, które wybraliśmy miały niedozwolone produkty. Zaczęłam pytać znajomych, przeglądać blogi i wybraliśmy 2 przepisy.

Przepis na pierwsze nasze świąteczne ciasto został zaczerpnięty z bloga naszej znajomej bieganie od kuchni . Wprowadziłam 3 zmiany (zamiast wanilii dałam aromat waniliowy, dodałam trochę miodu i użyłam mąki razowej pszennej 1850) i powstało pyszne czekoladowe ciasto :)


Składniki: 200g mąki, 3 łyżki stołowe kakao, 50g cukru trzcinowego, 1 łyżeczka sody, odrobina prawdziwej wanilii, 2 łyżeczki miodu, 5 łyżek stołowych oleju rzepakowego, 250-300ml wody, szczypta soli.

Przygotowanie: Mąkę przesiewamy. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie łyżką. Gotową masę przelewamy do formy i zapiekamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20-25 minut (ciasto powinno wyrosnąć i być suche w środku przy sprawdzaniu patyczkiem).



Wypieczone święta - Boże Narodzenie 2016

środa, 21 grudnia 2016

Pierniczki świąteczne

W tym roku mieliśmy nie robić pierniczków, a tak na prawdę to ja miałam taki zamysł, ale po warsztatach ciasteczkowych syn poprosił, żebyśmy sami zrobili pierniczki jak rok temu no a wiadomo czego się nie robi dla dzieci. Przepis na pierniczki wzięłam z fanpage firmy  Kamis https://www.facebook.com/KamisZycieZeSmakiem/videos/10153615722076117

Składniki: 100 g miodu, 100 g brązowego cukru, 100 g białego cukru, 140 g masła, 1 jajko, 400 g maki, 1/2 łyżeczki sody, 1 łyżka przyprawy do pierników (lub więcej co kto lubi).

Przygotowanie: Miód, cukry biały i brązowy oraz masło włożyć do garnka , podgrzać, aby się wszystko połączyło. Należy mieszać żeby nic nie przywarło, a następnie ostudzić. Do zimnej masy dodać jajko i wymieszać. Do miski wsypać mąkę, sodę, przyprawę piernikową i wymieszać. Następnie wlać w to przygotowaną masę i wymieszać łyżką. Wyjąć na stolnicę podsypaną mąką, zagnieść delikatnie ciasto, rozwałkować i wykraiwać pierniczki. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem lub matą do pieczenia w 180 stopniach przez 8 minut. Po upieczeniu przekładamy na kratkę, aby przestygły, a następnie dekorujemy.

Lukier na zdjęciach pochodzi częściowo z gotowych pisaków, a częściowo jest zrobiony samodzielnie. Lukier biały to cukier puder wymieszany z sokiem cytryny i wodą, lukier różowy tak jak biały + odrobina różowego barwnika, no i lukier brązowy to cukier puder + kakao + woda.
Może nie są to artystyczne pięknie udekorowane pierniczki, ale na pewno są udekorowane z sercem dziecka :)





Wypieczone święta - Boże Narodzenie 2016


wtorek, 20 grudnia 2016

Tort waniliowy z musem truskawkowym

Kolejny tegoroczny listopadowo grudniowy tort. Na życzenie solenizanta z truskawkami. Przydały się zamrożone latem truskawki :)
 
Składniki: Biszkopt: na 1 jajko, 3 dkg mąki, 3 dkg cukru, aromat waniliowy w buteleczce Krem: 600 ml śmietany, 400 g serka homogenizowanego waniliowego, 1 śmietanfix, cukier puder do smaku (u mnie 1/3 szklanki), nasiona z 1 laski wanilii Mus: ok. 400-500 gr truskawek, cukier do smaku Poncz: herbata, sok z cytryny, cukier, sok z wygotowanych truskawek.

Przygotowanie: Biszkopt: Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy stopniowo po 1 żółtku ciągle miksując. Następnie powoli wsypujemy mąkę i mieszamy ręcznie. W między czasie wlewamy kilka kropli aromatu waniliowego. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem, można również posypać bułką tartą. Pieczemy w 160 st. ok. 40 minut.
Mus: do garnka wkładamy truskawki, zasypujemy cukrem i gotujemy. Następnie truskawki przekładamy do blendera i blendujemy, a wygotowany z nich sos odlewamy do garnka - wykorzystamy go do ponczu.  Krem: Serek waniliowy miksujemy, żeby nadać mu puszystości. W innej misce ubijamy śmietanę na sztywno z cukrem pudrem, ziarenkami wanilii i śmietanfixem. Bitą śmietanę dodajemy stopniowo do serka - mieszając ręcznie.
Poncz: do herbaty dodajemy sok z cytryny, sok z truskawek i słodzimy do smaku.
Przestudzony biszkopt kroimy na 3 blaty. Nasączamy go ponczem, wykładamy połowę musu, a na mus nakładamy masę śmietanową. Następnie układamy drugi blat biszkoptowy, ponownie nasączamy ponczem, wykładamy mus (trochę musu można zostawić do dekoracji), na to masę śmietanową. Na samą górę układamy trzeci blat biszkoptowy, nasączamy go ponczem, a następnie górę i boki smarujemy masa śmietanową. Górę dekorujemy dowolnie. U mnie tradycyjnie jest to opłatek z obrazkiem wybrany przez dziecko.
Osobiście nie lubię słodkich ciast dlatego u mnie wszystko jest mniej słodkie, bo masy śmietanowej tylko 1/3 szklanki cukru, do musu cukru dałam do smaku, tak aby był kwaskowy, a nie ulepek. Dlatego u mnie ciasta nie są słodkie, co chyba każdy kto u mnie jest to potwierdzi.







   

poniedziałek, 5 grudnia 2016

Lekka i świeża sałatka z ryżem i wędzonym kurczakiem

Bardzo fajna lekka i  świeża sałatka.

Składniki: 2 szklanki suchego ryżu, 1 pierś wędzona, 1 papryka, 1 ogórek świeży, kilka ogórków konserwowych (ja dałam ok 10 małych korniszonków), majonez, sól, pieprz.
Przygotowanie: ryż ugotować, zostawić do ostudzenia. Kurczaka, paprykę, ogórka świeżego i ogórki konserwowe pokroić. Dodać ostudzony ryż. Wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.


środa, 30 listopada 2016

Tort czekoladowy z musem czekoladowym

Sezon tortowy u nas w pełni z racji urodzin naszych dzieciaczków. Jak zawsze impreza podzielona na II części więc 4 torty do zrobienia. córa poprosiła o tort czekoladowy i taki dostała. Tort zrobiony w oparciu o przepis tort choc & cherry z Kwestii Smaku, niestety bez wiśni, które ja uwielbiam, ale córa owoców w torcie nie toleruje.

Składniki:  Biszkopt: na 1 jajko, 3 dkg mąki, 3 dkg cukru, kakao. Masa: 500 g mascarpone (temp. pokojowa), 200 g czekolady deserowej (ciemnej), 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% (zimnej), 1/3 szklanki cukru pudru. Poncz: czarna herbata, cukier, sok z cytryny.

Przygotowanie: Biszkopt: Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy stopniowo po 1 żółtku ciągle miksując. Następnie powoli wsypujemy mąkę z kakao (zamiast części mąki wsypuję 5 łyżeczek kakao, ale waga całości musi się zmieścić w proporcjach powyżej) i mieszamy ręcznie. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w 160 st. ok. 40 minut. Wystudzony, przekroić na 3 blaty. Biszkopt wyjmujemy z blachy dopiero po jego całkowitym wystudzeniu.
Mus czekoladowy: czekoladę połamać na kosteczki i roztopić w kąpieli wodnej. Do roztopionej czekolady dodawać po łyżce mascarpone, za każdym razem mieszając łyżką do połączenia się składników. Zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę i dodać ją w 3 partiach do kremu czekoladowego, za każdym razem delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką.
Poncz: zaparzamy czarną dość mocna herbatę, słodzimy ją i dodajemy sok z cytryny. Zostawiamy do ochłodzenia.
Pierwszy krążek biszkoptowy kładziemy na talerzu/paterze, skrapiamy ponczem, wykładamy część masy, na to układamy następny biszkopt, znów skrapiamy ponczem wykładamy masę. Na sama górę znów wykładamy ostatni biszkopt, skrapiamy ponczem i wykładamy masę. Masę wyrównujemy na górze i obkładamy nią boki tortu. Dekorujemy wg własnych upodobań u nas jak co roku króluja opłatki.



niedziela, 30 października 2016

Owsiane muffinki z kakao i miodem

Dzieci poprosiły o muffinki, bo dawno u nas nie gościły.

 Składniki: 100 g płatków owsianych, 200 g jogurtu, 180 g mąki, 2 łyżeczki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 jajko, 120 g miodu, 80 ml oleju.

Przygotowanie: Płatki owsiane wymieszać z jogurtem i odstawić na kilka minut. Mąkę zmieszać z kakao , proszkiem do pieczenia i sodą. Jajko rozmącić, dodać płatki z jogurtem, miód, olej, następnie wszystko wymieszać z suchymi składnikami. Zagłębienia w blasze wyłożyć papilotkami, napełnić ciastem. Piec w temp. 180 st przez 25 minut na środkowym poziomie piekarnika.

Muffinki wyszły mało słodkie, wszystko zależy od słodkości miodu. Ja dałam leśny, bo akurat taki miałam w domu. Muffinki pięknie pachną miodem, ale można było dać go trochę więcej chociaż dzieciom nie przeszkadza i wcinają aż miło.
Z podanej porcji wychodzi 12 muffinek, ja robiłam z podwójnej porcji, dlatego starczyło jeszcze na misie.






















Andrzejkowa uczta

Schab zapiekany z pieczarkami pod beszamelem

Jak dla mnie jedno z ulubionych połączeń schabu karkowego z pieczarkami. 
 
Składniki: Schab karkowy (ok. 1,5 kg), czosnek, mleko, mąka, masło, śmietana, starty żółty ser, pieczarki, cebula.
Przygotowanie: Schab naszpikować czosnkiem, posolić, odstawić na noc do lodówki. Włozyc do naczynia żaroodpornego lub garnka, zalać go do ¾ wysokości wrzącym osolonym mlekiem i wstawić do piekarnika. Po upieczeniu wyjąć mięso a mleko przecedzić i zrobić na jego bazie sos.
Sos: Zrobić zasmażkę z mąki i masła rozprowadzić to mlekiem z mięsa, śmietaną i dodać żółtego startego sera.
Osobno przesmażyć pieczarki (ewentualnie z cebulą). Schab kroimy w plastry. W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem przekładamy mięso z pieczarkami, polewamy sosem, wierzch posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy do zrumienienia w temperaturze 180 st.



Andrzejkowa uczta

wtorek, 6 września 2016

Papryka w zalewie z czosnkiem

Super na przystawkę, zakąskę. Może być też podawana do obiadu zamiast surówki albo jako dodatek do kanapek.

Składniki: 9 papryk, 5 sporych ząbków czosnku, 1 szklanka przegotowanej wody, ½ szklanki oliwy, sok z 2 cytryn, wegeta, pieprz, cukier.
Przygotowanie: Całe umyte papryki włożyć do piekarnika i opiec ze wszystkich stron. Zdjąć skórę, wyciągnąć ogonek i pestki i pokroić na ćwiartki(robiąc to staraj się „łapać sos który z nich wycieka). Sos: czosnek drobno posiekać (nie wycisnąć!!), dodać oliwę, wodę, sok z papryk (który poprzednio zebrałeś), sporo wegety, pieprz, sok z cytryn, cukier. Sosu ma być tyle, aby przykrył całą paprykę. Wstawić do lodówki podawać na drugi dzień.
To są proporcje sosu, które ja sobie ustaliłam i uważam, że są ok. Jeżeli ktoś chce je zmieniać to tylko należy się trzymać jednej zasady: proporcja oliwy do wody ma być 1:2.


Warzywa psiankowate 2016Warzywa psiankowate 2016


środa, 27 lipca 2016

Kurczak pieczony

Tym razem obiad z ostatniego weekendu, zrobiony na szybko w sobotę rano, opatulony po wyjęciu z piekarnika żeby nie ostygł do obiadu, a zrobione tyle (piekłam od razu 2 sztuki) żeby do niedzieli starczyło i można było na szybko odgrzać, bo w piękną pogodę nie ma co marnować czasu na gotowanie weekendowe, tym bardziej że rózne atrakcje sie na mieście działy i lecieliśmy na nie z dziećmi.
Zawsze zastanawiam się czy zamieszczać takie proste i oczywiste potrawy, ale jeżeli ktoś zaczyna to skąd ma wiedzieć jak zrobić kurczaka pieczonego, ja też za pierwszym razem pytałam, chociażby w jaka temperaturę go wsadzić i ile piec. Dlatego też postanowiłam zamieścić ten przepis.

Składniki: kurczak, sól, pieprz, majeranek, słodka papryka.

Przygotowanie: kurczaka myjemy, osuszamy. Wszystkie przyprawy wraz z solą mieszamy w miseczce (jeśli ktoś ma moździerz wkładamy do moździerza i ucieramy). N nacieramy dokładnie kurczaka ze wszystkich stron przyprawami. Układamy w blaszce lub naczyniu żaroodpornym, wlewamy na dno 2 szklanki wody (jak naczynie większe to i 3 możemy wlać) i wkładamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika i pieczemy ok 1 1/2 godz co jakiś czas podlewając sosem (moje kurczaki ważyły ok 1,2 kg).






środa, 20 lipca 2016

Placuszki z cukinii, kurczaka i żółtego sera

Placuszki z cukini na dłuzej zagoszczą w naszym repertuarze, bo wszystkim bardzo smakują, a szczególnie dzieciakom, a na dodatek są szybkie i proste do zrobienia.

Składniki: 1 1/2 piersi kurczka, 2 cukinie, 5 łyżek mąki, 2 jajka, 200 g sera żółtego, sól, pieprz, słodka papryka.

Przygotowanie: Cukinie umyć, jeśli jest duża z grubą skórą to obrać i wyjąć pestki, jeżeli młoda zetrzeć w całości. Cukinie posolić i odstawić na jakies 20 minut. Po tym czasie odlać sos , który wyciekł z cukinii. Kurczaka pokroić w drobne kawałki i dołożyć do cukini, obsypać mąką, wbić jajka, dodac starty ser, doprawić solą, pieprzem, papryką i wymieszać. Smażyć na rumiano z obydwu stron. niestety placki mają tendencje do rozwalania się jeżeli dobrze sie nie przysmażą i nie ścisną.

Ja już mam kolejne pomysły na modyfikacje placuszków :)


wtorek, 19 lipca 2016

Parówki faszerowane cukinią i pomidorami

Przepis znaleziony wśród wielu karteczek wyciętych z kolorowych gazet, które kiedyś kupowałam albo pożyczałam i wycinałam. Jest trochę zmieniony ponieważ w oryginale była ostra papryczka, a ja mimo wielkiej chęci musiałam pominąć, bo jadły potrawę również nasze dzieci zresztą z wielkim smakiem :)
Poniższy przepis jest na 8 parówek, ja natomiast z racji potrzeby zrobiłam 12 więc i ilość składników trochę przeskalowałam.

Składniki: 8 parówek, mała cukinia, 2-3 pomidory, cebula, 10 dag żółtego startego sera, 1-2 ząbki czosnku, 3-4 łyżki keczupu, 2-3 łyżki masła, tymianek, bazylia, sól, pieprz, mielona papryka.

Przygotowanie: Warzywa umyć, oczyści. Cukinie pokroić w drobną kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, miąższ posiekać, odrzucając pestki. Obraną cebulę, czosnek posiekać. Rozdrobnione warzywa wymieszać razem z keczupem, ziołami oraz żółtym serem. Farsz doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką mieloną. Parówki obrać z osłonek i przekroić wzdłuż na pół nie przecinając ich do końca. Ułożyć w wysmarowanej masłem żaroodpornej formie do pieczenia. Parówki rozchylić i do środka włożyć farsz. Wierzch obłożyć wiórkami masła. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i zapiekać 30 minut, aż warzywa zmiękną, a ser się roztopi i przyrumieni. Ja po 10 minutach podniosłam temp. do 200 stopni.

 Niestety zdjęcie całej blachy po upieczeniu wyszło mi rozmazane o czym się przekonałam jak zaczęłam pisać posta, ale na szczęście udało mi się złapać 2 upieczone parówki, które jutro mąż weźmie sobie do pracy.


niedziela, 17 lipca 2016

Młode ziemniaczki zapiekane z szynką w sosie musztardowym

Przechodząc koło stoiska z warzywami zobaczyłam malutkie ziemniaczki i przypomniałam sobie o tym daniu, które ostatnio robiłam chyba z 6 lat temu. Dziś wielki powrót zapiekanych ziemniaczków na nasz stół.
 
Składniki: 1 kg młodych ziemniaków, ok. 50 dag wędlin (szynki, wędzonki, boczku), 2 cebule (ok. 20 dag), 3 dag masła lub margaryny, 3 dag mąki pszennej, szklanka bulionu, szklanka mleka, 2 łyżki ostrej musztardy, majeranek świeży lub suszony, sól, biały pieprz.

Przygotowanie: Ziemniaki obrać, umyć jeśli są za duże przekroić na pół. Gotować w osolonej wodzie ok 15 minut. Wędlinę pokroić w dużą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki (ja pokroiłam trochę drobniej), zeszklić na maśle, oprószyć mąką, wlać bulion i mleko. Dokładnie wymieszać. Gotować sos przez 5 minut. Przyprawić musztardą, solą, pieprzem i majerankiem. Ziemniaki i szynkę włożyć do naczynia żaroodpornego i zalać przyrządzonym sosem. Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.





To my! Młode kartofelki 2016To my! Młode kartofelki 2016




Piwo "Wiśnia w czekoladzie" Browaru na Jurze

Nie mogłam się powstrzymać przed napisaniem jeszcze jednego posta w dniu dzisiejszym i pozostaję w temacie kakao i wiśni :) Wczoraj kupiłam w sklepie Chmiel i Żyto nowość Browaru na Jurze piwo "Wiśnia w czekoladzie". Od spróbowania piwa Ju-Rajska Pomarańcza stałam sie fanką tego browaru. Często próbuję ich piw i zawsze mile zaskakują. Nie są to mieszaniny piwa z sokiem jak w większości piw smakowych sie dzieje. Ten browar daje coś więcej niż piwna oranżadka.
Piwo Wiśnia w czekoladzie jest ciemnym piwem górnej fermentacji. Ma słodki i wyraźny aromat kakao oraz wiśni z bardzo delikatną goryczką. Mój mąż stwierdził, że to piwo jest bardzo podobne w smaku do ciasta, które wczoraj robiłam.



sobota, 16 lipca 2016

Kakaowe ciasto z wiśniami

Jak dla mnie idealne połączenie kakao/czekolada i wiśnie i tak powstało poniższe ciasto.  

Składniki: 4 szklanki mąki, 3/4 szklanki śmietany 30%, 1 szklanka jogurtu, 4 łyżki kakao, 4 jajka, 1 szklanka oleju, 1 szklanka cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kg wiśni.

Przygotowanie: Przesiane: mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz cukier wymieszać. W osobnej miseczce roztrzepać jajka, śmietanę, jogurt i olej. Mokre i suche składniki połączyć i przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Na wierzch wyłożyć wydrylowane wiśnie i delikatnie docisnąć. Piec 1 godzinę w 180 st.







Z dziećmi i dla dzieci 2016
Letnie owoce 2

Uczta pod gołym niebem 2016W wiśniowym sadzie 2016W wiśniowym sadzie 2016








piątek, 15 lipca 2016

Koktajl arbuzowy z dodatkiem malin i truskawek

Korzystając z jeszcze pojawiających się truskawek zrobiłam taki koktajl

Składniki: truskawki, maliny, arbuz
Przygotowanie: z arbuza wyjąć pestki i pokroić, truskawki i maliny pozostawić w całości lub tez przekroić i przełożyć do blendera. Wszystko zmiksować i przelać do szklanek. Najwięcej dałam arbuza, następnie malin a najmniej truskawek, ale proporcje można zmieniać dzięki czemu codziennie koktajl będzie miał inny smak :)
Żeby dodać rześkości można spokojnie dodać do koktajlu wody gazowanej.





Letnie owoce 2

wtorek, 12 lipca 2016

Boczek rolowany z czosnkiem

Ostatnio w sklepie mięsnym zobaczyłam boczek zrolowany i postanowiłam kupić i wypróbować. Wyszedł bardzo smaczny, a rolada się nie rozwalała. 

Składniki: boczek surowy (mój kawałek ważył ok 1,5 kg), sól peklowa, pieprz, majeranek, czosnek (dałam około 9 ząbków).

Przygotowanie: Boczek kupiłam już zrolowany, nie chciałam go rozwijać, bo nie miałam sznurka żeby go ponownie związywać, więc nacierałam zrolowany. Bez problemu pomiędzy sznureczkami się dało to zrobić. Boczek z zewnątrz został natarty solą peklową, pieprzem i majerankiem, natomiast do środka napakowałam całe ząbki czosnku oraz powyższe przyprawy. Mięso leżało w lodówce 3 dni. Po tym czasie piekłam je w rękawie ok 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.


poniedziałek, 11 lipca 2016

Ciasteczka owsiane z czekoladą - konkurs z Wedlem

No to pora na pochwalenie się. W marcu Wedel organizował konkurs, na przygotowanie potrawy z przepisu zawartego na ich stronie, sfotografowanie tego co się zrobiło i napisanie krótkiej recenzji kulinarnej.
O konkursie dowiedziałam się dzień przed jego zakończeniem, a że przede mną była cała niedziela, postanowiłam, że wybierzemy jakiś przepis na coś słodkiego i zrobimy na niedzielny podwieczorek. Ze strony wybrałam 3 przepisy, a potem wraz z synem wybraliśmy 1, który wspólnie zrealizowaliśmy.
Od tamtej pory co i raz je robimy, bo oprócz tego, że są pyszne to mają zdrowe akcenty, a dzieciaki je pokochały.
 
Tutaj jest link do przepisu konkursowego bezpośrednio na stronie Wedla wraz z naszym wpisem i zgłosZeniem do konkursu, ale jak by kiedyś strona ta zniknęła poniżej przeklejam cały przepis.

Składniki: 1 tabliczka czekolady mlecznej lub gorzkiej Wedel, 1 łyżka kakao Wedel, 150 g mąki pszennej razowej, 50 g cukru brązowego, 100 g płatków owsianych, 120g masła roślinnego, 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka imbiru mielonego (lub cynamonu).
Przygotowanie:  Masło utrzeć dokładnie z cukrem. Dalej ucierając dodać jajko. Dodać pozostałe składniki i wymieszać dokładnie. Formować z ciasta ciasteczka i układać na foremce wyłożonej papierem do pieczenia (my odrywaliśmy kawałek ciasta, robiliśmy kulkę, a potem ją spłaszczaliśmy). Piec ok. 15 min w temperaturze 180st.
Ciasteczka za pierwszym razem robiłam z imbirem, a za drugim razem zrobiłam z cynamonem i właśnie te bardziej nam przypadły do gustu.
Poniżej zamieszczam nasze zdjęcie konkursowe. Do konkursu zgłoszone zdjęcie było bez informacji o prowadzonym przez nas blogu i bez wklejonego adresu na nim.


Kilka tygodni później okazało się, że nasze zdjęcie znalazło się wśród wygranych zdjęć i dostaliśmy taką oto nagrodę:


Jeżeli komuś podoba się filiżanka ze zdjęcia konkursowego i chce mieć swoją oryginalną ręcznie malowana filizankę lub poszukuje prezentu dla kogoś zapraszam na strone pani Małgorzaty Szabli Matieu , która maluje piękne cudeńka na porcelanie.

Z dziećmi i dla dzieci 2016

niedziela, 10 lipca 2016

Lody kakaowe

Jakoś w maju przypadkiem znalazłam w sklepie maszynę do lodów. Długo się zastanawiałam czy kupić, bo wiadomo jak to jest kupuje się sprzęty, a potem raz się zrobi i stoją nieużywane. konsultacja telefoniczna z małżonkiem i ustalenie kupujemy. niestety dzieciaki były wtedy chore - szkarlatyna, więc z lodami musieliśmy się wstrzymać, potem wakacje, no i dziś przyszedł dzień na przetestowanie urządzenia. Efekt bardzo zadowalający, lody wszystkim smakowały i już wiem, że będziemy teraz jeść głównie domowe lody. Wypróbujemy różne receptury, różne smaki , a wyniki na pewno zamieścimy.
Na pierwszy ogień poszły lody, o jednym z najprostszych przepisów, bo nie miałam dużo czasu na przygotowanie. Przepis częściowo z książeczki dołączonej do urządzenia a częściowo zmieniony (zamiast czekolady, ja dałam kakao).
Składniki: 270 ml mleka, 170 ml śmietanki kremówki 30%, 40 g cukru pudru, 2 łyżki kakao gorzkiego
Przygotowanie: zimne mleko, cukier puder i kakao zmiksować i najlepiej włożyć do lodówki żeby się nie ocieplało. W osobnej miseczce ubić śmietankę. następnie do śmietanki dodać zmiksowane mleko  i razem zmiksować. Następnie masę włożyć do lodówki lub zamrażarki, aby schłodzić ją do 5-10 stopni. Masę przelać do włączonej maszynki do lodów i ubijać wg zaleceń maszynki. Ja ubijałam ok 20 minut. nasteþnie lody są gotowe do spożycia lub przełożyć je w pojemnik i włożyć do zamrażarki.


Z dziećmi i dla dzieci 2016Przekąski kibica na Euro 2016