piątek, 17 marca 2017

Koktajl pomarańcz,mandarynka, banan i chia

Ostatnio znów powróciłam do koktajli owocowych. Tym razem gęsty owocowy koktajl z nasionami chia o których słyszałam już od dawna. Potem kupiłam, na półce w domu nabrały mocy prawnej i wreszcie zostały otwarte.
Składniki: pomarańcz, mandarynka, banan, nasiona chia (owoce dałam po 1 sztuce i do tego 1 łyżeczka nasion chia)
Przygotowanie: mandarynki i pomarańcze obrać podzielić na cząstki wrzucić do blendera. Banana obrać, pokroić na plasterki dorzucić do owoców. Dołożyć nasiona chia i zmiksować.


czwartek, 16 marca 2017

Pieczarki portobello z jajecznicą

Chodząc po sklepie i poszukując czegoś na kolacje wpadły nam w ręce pieczarki portobello. Mąż postanowił, że zrobi w nich jajecznicę. Wyszło wyśmienicie.
Składniki: pieczarki portobello, jajka, sól, pieprz, kolendra do dekoracji.
Przygotowanie: pieczarki czyścimy, układamy na patelni i smażymy. W tym czasie na talerz wbijamy jajka, solimy, pieprzymy i rozbijamy widelcem. Po około 15 minutach w pieczarki wlewamy jajka. Przykrywamy patelnię pokrywka i pozostawiamy do ścięcia jajek.



poniedziałek, 13 marca 2017

Łosoś w zielonym sosie kolendrowym

Kolendra jest jednym z moich ulubionych ziół czy to wykorzystywana do sosów, czy jako dodatek do humusu. Używamy jej zarówno świeżej w liściach jak i w ziarnkach. Tym razem powstał sos do łososia, ale z powodzeniem może być stosowana do innych ryb.
Składniki: łosoś, cytryna, sól, kolendra świeża, czosnek, olej lub oliwa.
Przygotowanie: łososia skrapiamy cytryną, solimy i zostawiamy na chwilę. Rozgrzewamy patelnię lub piekarnik i wkładamy łososia. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości kawałka jakiego robimy. W między czasie robimy sos. Do blendera wkładamy kolendrę, zalewamy olejem, solimy, wciskamy sok z cytryny, dodajemy pokrojony czosnek i całość blendujemy. Ilości składników sosu trudno mi napisać, bo wszystko zależy od ilości jaką robimy. Sos musi być kwaskowy, z wyczuwalna nutą czosnku, ale tak żeby nie przyćmić smaku i zapachu kolendry. Po upieczeniu przekładamy na talerz łososia i polewamy sosem. U nas kolejny raz jest ta potrawa na talerzu, bo wszystkim bardzo zasmakował ten sos.



Jedzmy ryby!

niedziela, 12 marca 2017

Pieczone ziemniaki, buraki i marchewka

Warzywa pieczone trochę przypominaja frytki, ale robione w domu są zdrowsze, bo możemy kontrolować ilość tłuszczu użytego.
Składniki: marchewka, ziemniaki, buraki, olej lub oliwa z oliwek, sól.
Przygotowanie: warzywa obrać, umyć i ugotować al dente. Następnie pokroić w mniejsze kawałki ulózyc na brytfance, skropić oliwą lub olejem, posolić. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekać ok. 40 minut.
My warzywa podawaliśmy z kotletami mielonymi.




Pieczone warzywa

czwartek, 9 marca 2017

Ciasteczka czekoladowe owsiane chrupiaco miękkie

Ponieważ moje bezmleczne dziecko najbardziej lubi ciasta/ciasteczka czekoladowe to szukamy i kombinujemy różne przepisy. Tym razem przerobiłam przepis ciasteczka owsiano kokosowe weganskie z jakiego korzystałam jakiś czas temu.

Składniki: 200 g mąki pszennej, 80 g płatków owsianych drobnych (u mnie górskie), 4 łyżki kakao, 1 łyżeczka naturalnego proszku do pieczenia (najlepiej bez fosforanów), 100 g cukru, 60 ml oleju rzepakowego, 150 ml mleka sojowego

Przygotowanie: Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, dodajemy płatki owsiane i kakao, mieszamy całość. Dolewamy syrop roślinny, olej a następnie mleko. Mieszamy ciasto łyżką. Odstawiamy ciasto na 5 minut, żeby płatki trochę napęczniały i wchłonęły płyn. Ciasto jest dość klejące. Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Przygotowujemy blaszkę, wykładamy ją papierem do pieczenia. ciasto nakładamy 2 łyżkami na blachę, bo w ręku za bardzo się klei. Układamy je na blaszce w 2 cm odległości od siebie (ciasteczka urosną). Wstawiamy blaszkę z ciasteczkami do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15 minut (mają być przyrumienione).
Jak widać, miałam problem ze zrobieniem zdjęcia, bo już małe rączki pchały się żeby zwinąć ciasteczko. Dzięki konsystencji ciasteczka po upieczeniu są chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.



piątek, 3 marca 2017

Roladki drobiowe z brzoskwinią

Polecam kurczaka na obiad nadchodzący weekend.
Składniki (4 porcje):  2 podwójne piersi kurczaka, 4 plastry szynki, 4 połówki brzoskwini (z puszki), przyprawa 5 smaków lub inna wg gustu, sól, pieprz, olej do smażenia.
Przygotowanie: Piersi umyć, osuszyć, przekroić w połowie ale nie do końca, tak aby można ją było rozłożyć. Następnie rozbić tłuczkiem. Brzoskwinie zawinąć w plastry szynki. Następnie taki pakuneczek układamy na piersi i zwijamy, spinając wykałaczkami, żeby się nie rozpadło. Posypujemy solą, pieprzem i innymi przyprawami. Wkładamy na rozgrzany tłuszcz i obsmażamy ze wszystkich stron po czym przykrywamy pokrywką i podsmażamy pod przykryciem. Podajemy z ryżem.
Przyprawy można dodać również do środka.