poniedziałek, 10 lutego 2014

Szynka pieczona w rękawie

Składniki: 1,7 kg Szynki "kulki", przyprawy: sól, pieprz, szałwia, chili, cynamon, estragon, lubczyk, oregano.
Przygotowanie: mięso myjemy i osuszamy. Przyprawy rozcieramy w moździeżu i nacieramy nimi mięso po czym wstawiamy do lodówki na 2-3 dni. Po tym czasu wkładamy w rękaw do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 st i wkładamy mięso. Ja piekę z sondą, nastawiam termometr na 85 st. jeżeli nie mamy sondy pieczemy tyle ile waży mięso. Powyższe składniki sprawiają, że mięso jest lekko słodkawe w smaku - główny wpływ ma na to estragon, lubczyk i cynamon. Takie mięso świetnie nadaje się i na kanapkę i na obiad.


Sztuka mięsa

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz